Champagne Philipponnat - Réserve perpétuelle non dosé

Bettane & Desseauve

Über das Weingut:

Philipponnat führt seine Familientradition in der Champagne fort. Das in Mareuil-sur-Ay ansässige Haus ist berühmt für seinen „Clos-des-Goisses“, den größten Weinberg der gesamten Champagne (5,5 Hektar), der steil über die Marne abfällt und seit 1935 im Besitz des Hauses ist. Seit 1997 hat es sich unter der Leitung von Charles Philipponnat stetig weiterentwickelt. Der Weinberg wird unter Einhaltung der wesentlichen Arbeitsschritte bewirtschaftet, um ihn zu schonen. Im Keller prägen die Fässer und Großfässer den Charakter und verleihen allen Cuvées den komplexen, reichhaltigen und präzisen Stil. Ein Detail verdeutlicht zudem die Sorgfalt, die den Weinen hier gewidmet wird: Auf dem Rückenetikett sind die Daten der Abfüllung und der Degorgierung angegeben (was verdeutlicht, dass die Reifezeit weit über dem üblichen Maß liegt) sowie die Dosage und die Herkunft der Assemblage. Mit einer eleganten, schlichten Aufmachung, die dem Charakter aller Cuvées entspricht, strebt hier alles nach Perfektion.

Guide Hachette des vins

Über das Weingut:

Die Familie Philipponnat besitzt seit Beginn des 16. Jahrhunderts Weinberge in Aÿ; als Weinhändler und Winzer verfügen sie über ein Wappen aus dem späten 17. Jahrhundert und ein Schloss in Mareuil-sur-Aÿ, das sie 1910 erworben haben. Das Juwel ihres 22 Hektar großen eigenen Weinbergs (1er Cru und Grand Cru) ist der 1935 erworbene Clos des Goisses, aus dem die berühmteste Jahrgangs-Prestige-Cuvée des Hauses stammt. Einer der wenigen von Mauern umgebenen Weinberge der Champagne und zugleich der größte (5,5 ha), gelegen an einem Hang mit schwindelerregenden Steigungen, der den Seitenkanal der Marne und den Fluss selbst überragt. Die nicht-jahrgangsgebundenen Cuvées verdanken ihren Stil dem Anteil an Reserveweinen, die nach dem Solera-Prinzip, also als ewige Reserve, in Holzfässern ausgebaut werden. Thierry Garnier ist seit 2005 Kellermeister.

Guide des Vins Gault & Millau

Über den Wein:

Aromen von saftigen gelben Früchten (Pfirsich, Nektarine), säuerlichere Noten von Kirsche und Himbeere sowie die Frische von kandierter Zitronenschale tragen zu einem verführerischen, aber zurückhaltenden Bouquet bei. Der Körper ist ausgewogen zwischen cremigen Perlen und einer gut eingebundenen Säure. Die Kraft steigert sich zu einem Crescendo und gipfelt in einem leicht kompottartigen Abgang, der an Erdbeeren erinnert.

Robert Parker - Wine Advocate

Über den Wein:

Der NV Réserve Perpétuelle Non Dosé von Philipponnat, eine neue Bezeichnung für den ehemaligen Royale Réserve Non Dosé, besteht zu 44 % aus Wein des Jahrgangs 2021 und zu 56 % aus Reserveweinen, die in einer ständigen Reserve gelagert werden. Er wurde im Dezember 2024 ohne Dosage degorgiert. Er sprudelt aus dem Glas mit Aromen, die an grünen Apfel, Zitronenblätter und zarte, früh blühende weiße Blüten erinnern. Am Gaumen ist er mittelkräftig bis kräftig und lebhaft, getragen von einer prägnanten Säure und mit einem kreidigen, sehr trockenen Abgang. Es überrascht nicht, dass er mit einem solchen Basisjahrgang und ohne Dosage ein strafferes Profil aufweist als sein Brut-Pendant – ein Ausdruck, der bei Puristen wahrscheinlich auf tiefere Resonanz stößt.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über den Wein:

Eine schöne Frucht mit Noten von weißen Früchten, aber auch Zitrusfrüchten. Das Profil ist schön, mit klar definierten Aromen, die von einer primären Frische und Mineralität getragen werden, die dem Wein Tiefe verleiht. Am Gaumen ist er fein strukturiert, mit einem schlanken und präzisen Körper.

Über das Weingut:

Dieses mittelgroße Haus, das 1997 zur Lanson-BCC-Gruppe stieß, ist in Bezug auf Beschaffung und Herstellung unabhängig. Dank der wiedergewonnenen Persönlichkeit seines „Clos des Goisses“ hat es sich im Bereich der Spitzenchampagner einen Namen gemacht. Der Aufstieg der Marke ist auch der Lohn für die Entscheidungen, die ihr Präsident Charles Philipponnat, der seit 2000 im Amt ist, für das gesamte Sortiment getroffen hat. Er führte eine kühlere Weinbereitung ein, richtete die Assemblagen stärker auf Pinot Noir aus und erhöhte die Kapazität für die Weinbereitung in Holzfässern auf der Hefe ohne Bâtonnage und ohne malolaktische Gärung. Sein Ziel? Den Geist der Jahrgangsweine in die Nicht-Jahrgangsweine zu integrieren. Die verkosteten Weine bestätigen die kürzlich festgestellte Exzellenz und Präzision, und zwar bereits ab dem Brut Royale Réserve. Ein Haus in Bestform.

Wine Enthusiast

James Suckling

Über den Wein:

Dieser trockene und spritzige Champagner präsentiert Aromen von Brotteig, Grapefruit, Beeren und Nüssen. Er ist elegant und mittelkräftig, mit feinen Perlen und einem angenehm trockenen und spritzigen Abgang. 66 % Pinot Noir, 32 % Chardonnay und 2 % Meunier. Aus dem Basisjahrgang 2021, mit 56 % Reserveweinen aus einer seit 1946 bestehenden Assemblage. Null Dosage. Kann ab sofort getrunken werden.