Champagne Philipponnat - Clos des Goisses Extra-Brut 2015 avec étui

Philipponnat setzt seine Familientradition in der Champagne fort. Das in Mareuil-sur-Ay ansässige Haus ist berühmt für seinen „Clos-des-Goisses“, den größten Weinberg der gesamten Champagne (5,5 Hektar), der steil über die Marne hinabfällt und seit 1935 im Besitz des Hauses ist. Seit 1997 hat es sich unter der Leitung von Charles Philipponnat stetig weiterentwickelt. Der Weinberg wird unter Beachtung der wesentlichen Arbeitsschritte bewirtschaftet, um den Weinberg zu schonen. Im Keller bestimmen die Fässer und Großfässer den Charakter und prägen den komplexen, reichhaltigen und präzisen Stil aller Cuvées. Ein Detail verdeutlicht zudem die Sorgfalt, die den Weinen hier gewidmet wird: Auf dem Rückenetikett sind die Daten der Abfüllung und des Degorgierens angegeben (was verdeutlicht, dass die Reifezeit weit über das übliche Maß hinausgeht) sowie die Dosage und die Herkunft der Assemblage. Die Etiketten zeichnen sich durch eine elegante Schlichtheit aus, die dem Charakter aller Cuvées entspricht – hier strebt alles nach Perfektion.

Die Familie Philipponnat besitzt seit Beginn des 16. Jahrhunderts Weinberge in Aÿ; als Weinhändler und Winzer verfügen sie über ein Wappen aus dem späten 17. Jahrhundert und ein Schloss in Mareuil-sur-Aÿ, das sie 1910 erworben haben. Das Prunkstück ihres 22 Hektar großen eigenen Weinbergs (bestehend aus 1er Cru und Grand Cru) ist der 1935 erworbene „Clos des Goisses“, aus dem die berühmteste Jahrgangs-Prestige-Cuvée des Hauses stammt. Er ist einer der wenigen von Mauern umgebenen Weinberge der Champagne und zugleich der größte (5,5 ha), gelegen an einem Hang mit schwindelerregenden Steigungen, der den Seitenkanal der Marne und den Fluss selbst überragt. Die nicht Jahrgangs-Cuvées verdanken ihren Stil dem Anteil an Reserveweinen, die nach dem Solera-Prinzip, also als „ewige Reserve“, in Holzfässern ausgebaut werden. Thierry Garnier ist seit 2005 Kellermeister.

Zwar lässt der Wein insgesamt einen recht gelungenen Umgang mit dem Jahrgang 2015 erkennen, doch der Holzeinfluss überdeckt auch diese pflanzlichen Noten; am Gaumen hingegen zeigt er ein eher uneinheitliches Volumen mit eher zurückhaltenden Noten hinsichtlich der aromatischen und tanninhaltigen Reife. Es bleibt ein Wein, der die Gemüter spaltet.

Dieses mittelgroße Haus, das 1997 zur Lanson-BCC-Gruppe stieß, ist sowohl bei der Beschaffung als auch bei der Weinbereitung unabhängig. Dank der wiedergewonnenen Persönlichkeit seines „Clos des Goisses“ hat es sich im Segment der Spitzenchampagner einen Namen gemacht. Der Aufstieg der Marke ist auch der Lohn für die Entscheidungen, die ihr Präsident Charles Philipponnat, der seit 2000 im Amt ist, für das gesamte Sortiment getroffen hat. Er führte eine kühlere Weinbereitung ein, richtete die Assemblagen stärker auf Pinot Noir aus und erhöhte die Kapazität für die Weinbereitung in Holzfässern auf der Hefe – ohne Bâtonnage und ohne malolaktische Gärung. Sein Ziel? Den Charakter eines Jahrgangs in die nicht-jahrgangsgebundenen Weine zu integrieren. Die verkosteten Weine bestätigen die kürzlich festgestellte Exzellenz und Präzision, und zwar bereits ab dem „Brut Royale Réserve“. Ein Haus in Bestform.

Dieser ikonische Champagner aus einem einzigen Weinberg stammt von einem steilen, nach Süden ausgerichteten Hang mit Blick auf die Marne. Diese neue Cuvée, die noch jung ist, aber ein großartiges Potenzial besitzt, besticht durch reichhaltige blumige Aromen und dichte Noten von weißen Früchten, unterlegt mit mineralischen Anklängen. Idealerweise ab 2026 zu genießen.

Der Clos des Goisses Extra-Brut 2015 ist ein kraftvoller und vollmundiger Wein, genau wie im letzten Jahr. Im Jahr 2015 wurden alle Chargen in Eichenfässern ausgebaut, was ihnen eine bemerkenswerte Textur und Ausgewogenheit verleiht. Birne, Lebkuchen, Ingwer, getrocknete Blüten und ein Hauch von Eiche kommen hier voll zur Geltung. Eine für dieses Jahr typische, pflanzliche Note verbirgt sich im Hintergrund, ist jedoch gut integriert. Der lange Abgang ist beeindruckend. Der 2015er öffnet sich wunderbar an der Luft und gewinnt dabei an Präzision und Spannung. Die Dosage beträgt 4,5 Gramm pro Liter. Degorgement: März 2024.

Er präsentiert sich mit einem komplexen Bouquet aus Brioche, Honig, gekochten Birnen, gesalzenen Pflaumen, Nüssen und weißer Schokolade. Am Gaumen ist er herrlich fein und seidig, mit sehr sanften Perlen und einer lebhaften Säure, die die Nuancen von reifen Früchten, Honig und Salz unterstreicht. Trocken und elegant, mit einer wunderbaren Frische, die aus einem warmen Jahrgang stammt. 78 % Pinot Noir und 22 % Chardonnay. Degorgiert im März 2024. Dosage von 4,5 g/l. Zum sofortigen Genuss oder zur Lagerung geeignet.

Er hat eine mittelstarke stroh- bis goldgelbe Farbe und präsentiert sich im Glas ausdrucksstark mit reifen, schmackhaften Noten von schwarzen Kirschen, Unterholz, zart gerösteten Gewürzen, Umami und frischem Sauerteigbrot. Vollmundig füllt er den Gaumen mit einer sehr langen, würzigen Fülle im mittleren Gaumenbereich und offenbart im Abgang ausgeprägte Grapefruitnoten. Er ist lang im Abgang und weist einen Hauch von Wärme auf, was für diesen Jahrgang normal ist, bleibt dabei jedoch sehr ausgewogen und vermittelt einen edlen Eindruck. Ein außergewöhnlicher Wein aus dem Jahr 2015 – das Team von Philipponnat hat mit diesen 2015er-Weinen einen Volltreffer gelandet. Dieser Wein und ihre anderen 2015er werden wahrscheinlich zu großartigen Beispielen dafür werden, wie Weine mit kraftvollen und reichhaltigen Strukturen aus heißen Jahrgängen altern können, ohne sich ausschließlich auf die Säure zu verlassen, um die Fackel weiterzutragen.