Champagne Vincent - Élégance Extra-Brut

Bettane & Desseauve

Über das Weingut:

Vincent Couche hat sich an der Côte des Bar niedergelassen und bewirtschaftet 13 Hektar Weinberge nach biodynamischen Prinzipien, verteilt auf zwei Gemeinden im Departement Aube: Montgueux, ein kalkhaltiger Boden, der mit Chardonnay bepflanzt ist, und Buxeuil, wo 9 Hektar Pinot Noir wachsen. Dieser leidenschaftliche Winzer produziert eine große Auswahl an Champagnern mit mittlerem Körper und angenehmem Geschmack. Die Weine sind vollmundig und energiegeladen und bereiten viel Genuss.

Guide des Vins Gault & Millau

Über den Wein:

Die goldgelbe Farbe lässt sehr feine Perlen erkennen. Die Nase ist salzig und frisch zugleich. Am Gaumen zeigt sich eine streichelnde Finesse! Der Wein ist vollmundig, durstlöschend und authentisch zugleich. Erfrischende Bitternoten unterstreichen den Geschmack dieses vollmundigen Champagners mit seiner schönen Ausgewogenheit. Genießen Sie ihn zu warmer Foie gras, die mit Ratafia aus eigenem Anbau abgelöscht wurde.

Über das Weingut:

Im Herzen der Côte des Bar bewirtschaftet Vincent Couche seine 15 Hektar Rebfläche. Er hat stets ein offenes Ohr für die Natur, untersucht sorgfältig die Bedürfnisse seiner Reben und versorgt sie seit 2008 durch biodynamische Behandlungen mit Energie und Wohlbefinden. Seine Weinberge in Buxeuil (12 Hektar) bestehen hauptsächlich aus Pinot Noir, während die in Montgueux (3 Hektar) ausschließlich mit Chardonnay bepflanzt sind. Vincent ist ein leidenschaftlicher Perfektionist und arbeitet unermüdlich an der mikrobiologischen Entwicklung seiner Böden. Dazu gehören die Neuanpflanzung von Obstbäumen sowie die Haltung von Schafen und Hühnern in den Weinbergen. Die Weine sind bemerkenswert und recht gut vertrieben.