Champagne Vincent - Élégance Extra-Brut
16,5/20
Gault & Millau
„Die goldgelbe Farbe lässt sehr feine Perlen durchscheinen. Die Nase präsentiert sich zugleich salzig und frisch. Am Gaumen eine schmeichelnde Finesse! Der Wein präsentiert sich zugleich vollmundig, durstlöschend und authentisch. Erfrischende Bitterstoffe unterstreichen den Genuss dieses vollmundigen Champagners, der sich durch eine sehr schöne Ausgewogenheit auszeichnet. Zu genießen mit warmer Foie gras, abgeschmeckt mit Ratafia des Weinguts.“ (Le Guide Gault & Millau 2021)
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Auge
Goldgelbe Farbe, feine und leichte Perlage
Nase
Salzig und frisch
Geschmack
Weinig, vollmundig, üppige Textur, schöne Bitternoten im Abgang
Servieren
BEI 10-12°C
Vorher trinken
2030
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Delikatessen wie Foie gras, Bresse-Hähnchen mit Sahnesauce und Pilzen…
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über das Weingut:
Vincent Couche hat seinen Sitz an der Côte des Bar und bewirtschaftet 13 Hektar Rebfläche nach biodynamischen Prinzipien, verteilt auf zwei Gemeinden im Departement Aube: Montgueux, wo auf kalkhaltigem Boden Chardonnay angebaut wird, und Buxeuil, wo 9 Hektar Pinot Noir wachsen. Dieser leidenschaftliche Winzer produziert eine breite Palette an Champagnern mit mittlerem Körper und einem angenehmen Abgang. Die Weine sind vollmundig und energiegeladen und bereiten viel Genuss.
Guide des Vins Gault & Millau
Bewerteter Wein (Führer 2021): 16,5/20 (Sehr gut)
Domaine noté (guide 2021) Recommandé (Recommandé)
Über den Wein:
Die goldgelbe Farbe lässt sehr feine Perlen durchscheinen. Die Nase präsentiert sich zugleich salzig und frisch. Am Gaumen zeigt sich eine schmeichelnde Finesse! Der Wein offenbart sich als vollmundig, durstlöschend und authentisch zugleich. Erfrischende Bitternoten runden den Genuss dieses vollmundigen Champagners mit seiner wunderschönen Ausgewogenheit ab. Ideal zu warmer Foie gras, abgeschmeckt mit Ratafia vom Weingut.
Über das Weingut:
Im Herzen der Côte des Bar bewirtschaftet Vincent Couche seine 15 Hektar Rebfläche. Stets im Einklang mit der Natur untersucht er sorgfältig die Bedürfnisse seiner Reben und versorgt sie seit 2008 durch biodynamische Anbaumethoden mit Energie und Wohlbefinden. Seine Weinberge in Buxeuil (12 ha) bestehen hauptsächlich aus Pinot Noir, während die in Montgueux (3 ha) ausschließlich aus Chardonnay bestehen. Als leidenschaftlicher und perfektionistischer Mensch arbeitet Vincent unermüdlich an der mikrobiologischen Entwicklung seiner Böden. Die Neuanpflanzung von Obstbäumen sowie die Haltung von Schafen und Hühnern in den Weinbergen tragen dazu bei. Die Weine sind bemerkenswert und recht gut im Handel vertreten.