Champagne Vincent - Élégance Extra-Brut

Bettane & Desseauve

Über das Weingut:

Vincent Couche hat seinen Sitz in der Côte des Bar und bewirtschaftet 13 Hektar Rebfläche nach biodynamischen Prinzipien, verteilt auf zwei Gemeinden im Departement Aube: Montgueux, ein kalkhaltiger Boden, der mit Chardonnay bepflanzt ist, und Buxeuil, wo 9 Hektar Pinot Noir wachsen. Dieser leidenschaftliche Winzer produziert eine breite Palette an Champagnern mit mittlerem Körper und einem angenehmen Mundgefühl. Die Weine sind vollmundig und voller Energie und bereiten großen Genuss.

Guide des Vins Gault & Millau

Zum Wein:

Die goldgelbe Farbe lässt sehr feine Perlen durchscheinen. Die Nase präsentiert sich zugleich salzig und frisch. Am Gaumen eine wahrhaft schmeichelnde Finesse! Der Wein offenbart sich als vollmundig, durstlöschend und authentisch zugleich. Erfrischende Bitternoten runden den Genuss dieses vollmundigen Champagners mit seiner wunderschönen Ausgewogenheit ab. Am besten zu warmer Foie gras, die mit Ratafia des Weinguts abgelöscht wurde.

Über das Weingut:

Im Herzen der Côte des Bar bewirtschaftet Vincent Couche seine 15 Hektar Rebfläche. Stets im Einklang mit der Natur untersucht er sorgfältig die Bedürfnisse seiner Reben und versorgt sie seit 2008 durch biodynamische Anbaumethoden mit Energie und Wohlbefinden. Seine Weinberge in Buxeuil (12 ha) bestehen hauptsächlich aus Pinot Noir, während die in Montgueux (3 ha) ausschließlich aus Chardonnay bestehen. Als leidenschaftlicher und perfektionistischer Mensch arbeitet Vincent unermüdlich an der mikrobiologischen Entwicklung seiner Böden. Dazu gehören die Neuanpflanzung von Obstbäumen sowie die Haltung von Schafen und Hühnern in den Weinbergen. Die Weine sind bemerkenswert und recht gut im Handel vertreten.