Champagne Vincent - Élégance Extra-Brut
16,5/20
Gault & Millau
„Die goldgelbe Farbe lässt sehr feine Perlen durchscheinen. Die Nase präsentiert sich zugleich salzig und frisch. Am Gaumen eine wahrhaft schmeichelnde Finesse! Der Wein präsentiert sich zugleich vollmundig, durstlöschend und authentisch. Erfrischende Bitten unterstreichen den Genuss dieses vollmundigen Champagners, der sich durch eine sehr schöne Ausgewogenheit auszeichnet. Am besten zu warmer Foie gras, mit Ratafia des Weinguts abgeflammt.“ (Le Guide Gault & Millau 2021)
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Auge
Goldgelbe Farbe, feine und leichte Perlage
Nase
Salzig und frisch
Geschmack
Weinig, vollmundig, üppige Textur, schöne bittere Noten im Abgang
Servieren
BEI 10-12°C
Vor dem Trinken
2030
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu Delikatessen wie Foie gras, Bresse-Hähnchen in Sahnesauce und Pilzen…
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über das Weingut:
Vincent Couche hat seinen Sitz in der Côte des Bar und bewirtschaftet 13 Hektar Rebfläche nach biodynamischen Prinzipien, verteilt auf zwei Gemeinden im Departement Aube: Montgueux, wo auf kalkhaltigem Boden Chardonnay angebaut wird, und Buxeuil, wo 9 Hektar Pinot Noir wachsen. Dieser leidenschaftliche Winzer produziert eine breite Palette an Champagnern mit mittlerem Körper und einem angenehmen Mundgefühl. Die Weine sind vollmundig und voller Energie und bereiten großen Genuss.
Guide des Vins Gault & Millau
Bewerteter Wein (Weinführer 2021): 16,5/20 (Sehr gut)
Domaine noté (guide 2021) Recommandé (Recommandé)
Zum Wein:
Die goldgelbe Farbe lässt sehr feine Perlen durchscheinen. Die Nase präsentiert sich zugleich salzig und frisch. Am Gaumen zeigt sich eine verwöhnende Finesse! Der Wein ist zugleich vollmundig, durstlöschend und authentisch. Erfrischende Bitternoten runden den Genuss dieses vollmundigen Champagners mit seiner wunderschönen Ausgewogenheit ab. Am besten zu warmer Foie gras, die mit Ratafia des Weinguts abgelöscht wurde.
Über das Weingut:
Im Herzen der Côte des Bar bewirtschaftet Vincent Couche seine 15 Hektar. Stets im Einklang mit der Natur untersucht er sorgfältig die Bedürfnisse seiner Reben und versorgt sie seit 2008 durch biodynamische Anbaumethoden mit Energie und Wohlbefinden. Seine Weinberge in Buxeuil (12 ha) bestehen hauptsächlich aus Pinot Noir, während die in Montgueux (3 ha) ausschließlich mit Chardonnay bepflanzt sind. Als leidenschaftlicher und perfektionistischer Mensch arbeitet Vincent unermüdlich an der mikrobiologischen Entwicklung seiner Böden. Dazu gehören die Neuanpflanzung von Obstbäumen sowie die Haltung von Schafen und Hühnern in den Weinbergen. Die Weine sind bemerkenswert und recht gut im Handel vertreten.