San Polino

Das in Montalcino, im Herzen der Toskana, gelegene Weingut San Polino ist ein Familienbetrieb, der in den 1990er Jahren von Katia Nussbaum und Luigi Fabbro gegründet wurde. Das Weingut San Polino ist bekannt für seine exklusiven und handwerklich hergestellten Brunello-Weine und verfolgt eine anspruchsvolle Produktionsphilosophie, deren Ziel es ist, den ganzen Reichtum des Terroirs von Montalcino durch elegante und präzise Weine authentisch zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg umfasst etwa neun Hektar, verteilt auf mehrere Parzellen mit sich ergänzenden Profilen, zwischen hochgelegenen Hängen und Böden, die reich an Mineralien, Ton und Mergel sind. Diese geologische und klimatische Vielfalt verleiht den Weinen Ausgewogenheit, Frische und Komplexität. San Polino baut ausschließlich Sangiovese an , die einzige Rebsorte der Appellation Brunello di Montalcino DOCG. Die Lese erfolgt von Hand, und die natürliche Gärung fördert einen authentischen Ausdruck der Frucht und des Jahrgangs.

Das Weingut engagiert sich stark für den Umweltschutz und arbeitet nach den Prinzipien des ökologischen und biodynamischen Landbaus, ohne Herbizide oder synthetische Chemikalien. Ziel ist es, die Vitalität der Böden, die Artenvielfalt und das natürliche Gleichgewicht des Weinbergs zu bewahren und gleichzeitig die Eingriffe im Weinkeller so weit wie möglich zu begrenzen.

San Polino zeichnet sich zudem durch seinen Ansatz des regenerativen Weinbaus aus, insbesondere durch ein Projekt der Vitiforstwirtschaft, bei dem Bäume in die Weinberge integriert werden, um die Klimaresilienz und die Bodengesundheit zu verbessern. Ein konsequenter Ansatz, der zur Einzigartigkeit seiner Brunello-Weine beiträgt, die für ihre Finesse, ihre Tiefe und ihr Lagerpotenzial geschätzt werden.