Prosecco

Prosecco ist ein Schaumwein, der dem Champagner die Show stehlen könnte. Mit seinem vollmundigen und feinen Geschmack erfreut er sich in China, den USA und Großbritannien großer Beliebtheit. Wir verraten Ihnen alles über diesen italienischen Wein, der einfach alles hat, was das Herz begehrt!

Das Anbaugebiet des italienischen Prosecco erstreckt sich über 25.000 Hektar in der Nähe von Venedig in Norditalien. Jedes Jahr wird weltweit eine sehr große Menge dieses Prosecco getrunken.

Dieser trockene, luftige Wein mit feiner oder reichhaltiger Perlage gibt es in zahlreichen Varianten: unter anderem als Prosecco Spumante und Prosecco Frizzante. Ersterer ist spritzig. Dies ist auf seine zweite Gärung zurückzuführen, die nach der Charmat-Methode (im Tank) erfolgte. Er eignet sich ideal als Aperitif. Herrlich gekühlt weckt er selbst die trägsten Geschmacksknospen.

Der zweite ist zurückhaltender, aber ebenso raffiniert. Seine zweite Gärung erfolgte in der Flasche. Der Prosecco Spumante ist eng mit der italienischen Tradition verbunden. Er wird in einer Flasche angeboten, die mit einem Korken oder einer Kapsel verschlossen ist.

Wir lieben diesen Wein wegen seines fruchtigen Geschmacks – ein wahrer Genuss für den Gaumen. Wer ihn schon probiert hat, sagt, es sei, als würde man in eine frische Frucht beißen.

Prosecco schmeckt genauso gut wie Champagner, ist aber deutlich günstiger. Eine Flasche Prosecco kostet zwischen 8 und 15 €. Dieser erschwingliche Preis trägt ebenfalls dazu bei, seine Beliebtheit zu steigern.

Die größten Konsumenten sind die Amerikaner. Beim Prosecco DOC stieg der Absatz im letzten Jahr um 34 %. Im Vereinigten Königreich lag der Absatz im selben Jahr bei über 60 %. Auch China ist ein großer Liebhaber dieses rein italienischen Weins. Diese Begeisterung ist seit ein oder zwei Jahren zu beobachten.

Bei Ihrer Entscheidung können verschiedene Faktoren eine Rolle spielen:

- Der Geschmack: Prosecco-Sorten unterscheiden sich je nach Zuckergehalt. Der „Prosecco Dry“ mit einem relativ hohen Zuckergehalt eignet sich besonders zum Abschluss einer Mahlzeit. Er passt hervorragend zu exotischen Gerichten mit einer würzigen Note. Der Prosecco Brut oder der Prosecco-Weißwein, der trockener ist, ist im Handel am weitesten verbreitet. Der Extra-Dry, der häufig als Aperitif getrunken wird, hat einen Zuckergehalt zwischen 12 und 15 g. Er passt zu Meeresfrüchten, frittiertem Fisch oder auch zu Pizza.

- Der Preis: Die Weinberge, in denen Prosecco angebaut wird, weisen zahlreiche Unterschiede auf. Einerseits gibt es Weinberge, die über ein Gelände verstreut liegen, dessen Ertrag mehr oder weniger begrenzt ist. Andererseits gibt es solche in der Ebene, die sich für die Massenproduktion eignen. Folglich sind die Preise dort günstiger. Diese Unterschiede hinsichtlich des Anbaugebiets erklären die beobachteten Preisschwankungen. Prosecco-Weine sind zu Preisen zwischen 3,50 und 25 € erhältlich.

- Die Herkunftsbezeichnung: Die als DOCG (Denominazione d'Origine Controllata e Garantita) klassifizierten Anbaugebiete liegen in der Provinz Treviso. Dazu gehören Conegliano, Asolo und Valdobbiadene. Zudem handelt es sich dabei um die renommiertesten Produkte. Für mehr Klarheit können Sie sich am Etikett auf der Flasche orientieren.

Fazit: Prosecco oder Champagner?

Prosecco versteht sich als lockerer als Champagner. Um Champagner zu trinken, ist laut Herrn Vettorello, dem führenden Hersteller von Spitzen-Prosecco, ein Smoking ein Muss. Auch der Prosecco hat seinen Grand Cru: den Cartizze, der auf einer Fläche von 107 Hektar angebaut wird. Die Flasche kostet 20 € pro Stück. Damit der Erfolg auch langfristig anhält, darf die Qualität nicht nachlassen.

Ob Prosecco oder Champagner – die Wahl liegt ganz bei den Liebhabern. Während manche Verbraucher Champagner bevorzugen, schwören andere auf Prosecco!