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Domaine Badoz - Château-Chalon 2017

Name: Domaine Badoz - Château-Chalon 2017
Brand: Domaine Badoz
Rating: 3.7 (3 reviews)

Château-Chalon|Weißwein

3.7/5 (3 Kunden)

Savagnin

Hummer

unter Segeln

„Ein herrlicher Jahrgang mit großer aromatischer Komplexität und einer schönen Ausgewogenheit“

Der Château-Chalon der Domaine Badoz, der 6 Jahre und 3 Monate unter dem Vorhang gereift ist, präsentiert sich mit einer intensiven Nase, geprägt von Noten von Nüssen, grünem Apfel und Gewürzen. Am Gaumen ist er geschmeidig und cremig und zeigt sich zudem vollmundig und harmonisch.

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Weingut

Domaine Badoz

Jahrgang

2017

Bezeichnung

Château-Chalon

Region

Jura

Rebsorten

100% Savagnin

Anbaugebiete

Böden aus blauem Jura-Lehm

Weinbau

Nachhaltig (ab dem Jahrgang 2019 zertifiziert biologisch)

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

Traditionell

Reifung

6 Jahre und 3 Monate in Eichenfässern unter Vlies (oxidativer Ausbau, Fässer ohne Nachfüllung)

Alkoholgehalt

14.8%

Auge

Schöne, kräftige goldene Farbe

Nase

Intensive Noten von Nüssen, grünem Apfel und Gewürzen

Geschmack

Weich und cremig, vollmundig und harmonisch, von großer aromatischer Komplexität, schöne Ausgewogenheit

Servieren

BEI 16°C

Öffnen

2 Stunden vorher

Vor dem Trinken

2050+

Weinbegleitung zu Speisen

Passt ideal zu Hummer nach amerikanischer Art, Geflügel in Sahnesauce, Morcheln, Schellfisch, Currygerichten und vor allem zu Comté-Käse … manche empfehlen ihn sogar zu Bitterschokolade …

Weitere Informationen unter Domaine Badoz

Weitere Informationen unter Château-Chalon

Bettane & Desseauve

Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

Über das Weingut:

Er verkörpert die zehnte Generation der Familie Badoz in Poligny. Nach seiner Ausbildung an der Weinbauschule in Beaune kehrte er 2003 auf das Weingut zurück und weihte 2004 den Gärkeller ein. Die Umstellung auf den biologischen Anbau dauerte zwar einige Zeit, doch 2019 wurde die Zertifizierung erteilt. Die Weinberge des Weinguts liegen in den Lagen „Roussots“ und „Grands Roussots“. Die Hälfte des Weinguts ist mit Savagnin bepflanzt, was jedoch nicht bedeutet, dass die Rotweine vernachlässigt werden. Bei einigen Cuvées treibt er den Ausbau im Fass etwas zu weit.