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Côtes du Jura
Badoz
Domaine Badoz - Côtes du Jura Vin Jaune Les Roussots 2018
Domaine Badoz - Côtes du Jura Vin Jaune Les Roussots 2018

Domaine Badoz - Côtes du Jura Vin Jaune Les Roussots 2018

Côtes du Jura|Weißwein
Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5
4/5 (1 Kunden)

2*Étoiles

Hachette

93/100

Decanter

90/100

Bettane & Desseauve

Savagnin
lebhaft
weit
Bresse-Hähnchen mit Morcheln

„Dieser Vin Jaune ist ein echtes Juwel!“

„Benoît Badoz weist gerne darauf hin, dass der Vin Jaune ein sogenannter ‚Voile-Wein‘ ist – eine Bezeichnung, die auf den berühmten Hefeschleier zurückgeht, der ihn vor Oxidation schützt. So lässt er sich nach dem Öffnen mehrere Tage lang ohne Qualitätsverlust aufbewahren, und man kann in aller Ruhe, wie hier, seine Aromen von Trockenfrüchten, Marzipan und Apfelkuchen genießen, die zart von pfeffrigen Noten untermalt werden. Dann entdeckt man einen Geschmack „nach alter Schule“, wie ihn ein Verkoster im positiven Sinne beschreibt, mit erneut Trockenfrüchten und einem schönen zitronigen Abgang.“ (Le Guide Hachette 2026)

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Weingut

Domaine Badoz

Cuvée

Vin Jaune Les Roussots

Jahrgang

2018

Bezeichnung

Côtes du Jura

Region

Jura

Rebsorten

100% Savagnin

Anbaugebiete

Blauer Ton aus dem Jura

Weinbau

Nachhaltig (ab dem Jahrgang 2019 zertifiziert biologisch)

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

Naturhefen, Hefeschleier

Reifung

6 Jahre und 3 Monate in Eichenfässern in trockenen Kellern (unterirdische Keller aus Naturstein)

Alkoholgehalt

14.9%

Auge

Goldgelb, glänzend

Nase

Nüsse, Mandeln, Rancio (Oxidationsnoten), grüner Apfel, Gewürze

Geschmack

Weich und cremig, mit einer schönen Ausgewogenheit, großer Komplexität mit Noten von Nüssen und grünem Apfel, unterstrichen von Gewürzen

Servieren

BEI 16°C

Öffnen

2 Stunden vorher

Vor dem Trinken

2048+

Wache

Mehr als 100 Jahre

Weinbegleitung zu Speisen

Weinbegleitung zu Speisen

Passt gut zu Comté und Walnüssen, Schnecken, einer Morchel-Croute sowie zu Fisch wie Forelle, Flusskrebsen, Froschschenkeln, Bitterschokolade und kräftigen Käsesorten...

Weitere Informationen unter Domaine Badoz

Weitere Informationen unter Côtes du Jura

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Bewerteter Wein (Weinführer 2026) 90/100

Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

Über das Weingut:

Er verkörpert die zehnte Generation der Familie Badoz in Poligny. Nach seiner Ausbildung an der Weinbauschule in Beaune kehrte er 2003 auf das Weingut zurück und weihte 2004 den Gärkeller ein. Die Umstellung auf den biologischen Anbau dauerte zwar einige Zeit, doch 2019 wurde die Zertifizierung erteilt. Die Weinberge des Weinguts liegen in den Lagen „Roussots“ und „Grands Roussots“. Die Hälfte des Weinguts ist mit Savagnin bepflanzt, was jedoch nicht bedeutet, dass die Rotweine vernachlässigt werden. Bei einigen Cuvées treibt er den Ausbau im Fass etwas zu weit.
Burgund heute

Bourgogne Aujourd'hui

Domaine noté Recommandé

Dekanter

Decanter

Bewerteter Wein (Weinführer 2025) 93/100

Domaine noté Recommandé

Hachette-Weinführer

Guide Hachette des vins

Bewerteter Wein (Weinführer 2026): 2* Sterne (hervorragender Wein)

Zum Wein:

Benoît Badoz weist gerne darauf hin, dass der „Vin Jaune“ ein sogenannter „Voile“-Wein ist – eine Bezeichnung, die auf den berühmten Hefeschleier zurückgeht, der ihn vor Oxidation schützt. So lässt er sich nach dem Öffnen mehrere Tage lang ohne Qualitätsverlust aufbewahren, und man kann in aller Ruhe, wie hier, seine Aromen von Trockenfrüchten, Marzipan und Apfelkuchen genießen, die zart von pfeffrigen Noten untermalt werden. Dann entdeckt man einen Geschmack „nach alter Art“, wie ihn ein Verkoster im positiven Sinne beschreibt, mit erneut Trockenfrüchten und einem schönen zitronigen Abgang.

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