Domaine Badoz - Côtes du Jura Vin Jaune Les Roussots 2018
2*Étoiles
Hachette
93/100
Decanter
90/100
Bettane & Desseauve
„Dieser Vin Jaune ist ein echtes Juwel!“
„Benoît Badoz erinnert gerne daran, dass der Vin Jaune ein sogenannter „Voile-Wein” ist, eine Bezeichnung, die von dem berühmten Hefeschleier stammt, der ihn vor Oxidation schützt. So kann er nach dem Öffnen mehrere Tage ohne Qualitätsverlust aufbewahrt werden, und man kann sich in aller Ruhe, wie hier, an seinen Aromen von Trockenfrüchten, Marzipan und Apfelkuchen erfreuen, die durch feine Pfeffernoten abgerundet werden. Dann entdeckt man einen „altmodischen” Geschmack, wie ihn ein Verkoster im positiven Sinne beschreibt, mit erneut Trockenfrüchten und einer schönen Zitronennote. (Le Guide Hachette 2026)
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Auge
Goldgelb, glänzend
Nase
Nüsse, Mandeln, Rancio (Oxidationsnoten), grüner Apfel, Gewürze
Mund
Mild und cremig, schön ausgewogen, große Komplexität mit Noten von grünen Äpfeln und Nüssen, unterstrichen von Gewürzen.
Servieren
BEI 16°C
Öffnen
2 Stunden vorher
Vorher trinken
2048+
Wache
Über 100 Jahre
Speisen- und Weinkombinationen
Passt zu Comté-Käse und Walnüssen, Schnecken, Morchelkuchen sowie Fisch wie Forelle, Flusskrebsen, Froschschenkeln, Bitterschokolade, kräftigem Käse...
Bettane & Desseauve
Weinbewertung (Führer 2026) 90/100
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über das Weingut:
Er repräsentiert die zehnte Generation der Familie Badoz in Poligny. Nach seiner Ausbildung an der Weinbauschule in Beaune kehrte er 2003 auf das Weingut zurück und weihte 2004 die Kellerei ein. Die Umstellung auf biologischen Anbau dauerte einige Zeit, aber 2019 wurde die Zertifizierung erteilt. Die Weinberge des Weinguts befinden sich in den Lagen Roussots und Grands Roussots. Die Hälfte des Weinguts ist mit Savagnin bepflanzt, was jedoch nicht bedeutet, dass die Rotweine vernachlässigt werden. Bei bestimmten Cuvées treibt er die Fassreifung etwas zu weit.
Bourgogne Aujourd'hui
Domaine noté Recommandé
Decanter
Weinbewertung (Guide 2025) 93/100
Domaine noté Recommandé
Guide Hachette des vins
Weinbewertung (Führer 2026) 2*Sterne (bemerkenswerter Wein)
Über den Wein:
Benoît Badoz erinnert gerne daran, dass der Vin Jaune ein sogenannter „Voile-Wein” ist, eine Bezeichnung, die von dem berühmten Hefeschleier stammt, der ihn vor Oxidation schützt. So kann er nach dem Öffnen mehrere Tage ohne Qualitätsverlust aufbewahrt werden, und man kann sich in aller Ruhe, wie hier, an seinen Aromen von Trockenfrüchten, Marzipan und Apfelkuchen erfreuen, die von zarten Pfeffernoten unterstrichen werden. Dann entdeckt man einen „altmodischen“ Geschmack, wie ihn ein Verkoster im positiven Sinne beschreibt, mit erneut Trockenfrüchten und einer schönen Zitronennote im Hintergrund.
PREIS 1JOUR1VIN
35
.90
Cashback | 2.00%
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