Domaine Les Aurelles - Coteaux du Languedoc Aurel blanc 2017

Der Aurel 2017, der ausschließlich aus Roussanne gekeltert wurde, besticht durch sein beeindruckendes Volumen und einen endlos langen Abgang – ganz im Stil der ganz großen Weißweine aus dem Norden des Rhonetals. Er ist heute eine unverzichtbare Referenz im Mittelmeerraum.

In der Nähe von Pézenas, etwa dreißig Kilometer vom Mittelmeer entfernt, liegt das Weingut „Domaine des Aurelles“ mit einer Fläche von knapp zehn Hektar und verfügt über ein traumhaftes, einzigartiges Terroir, das Basalt und Kies in einer atemberaubenden Landschaft vereint, die sich bis zu den Cevennen erstreckt. Solen, die erste Cuvée, übertrifft die meisten Weine des Languedoc. Aurel ist der große Wein. Beide Cuvées werden erst nach einer ausreichend langen Reifezeit in der Flasche vermarktet und kommen ohne Holzausbau aus. Der weiße Aurel ist einzigartig und wird erst nach mehreren Jahren im Keller in den Handel gebracht: Das ist ein ganz großer Wein für die Gastronomie. Vor kurzem von Matthieu Gufflet (Château Guiraud in Sauternes) übernommen, beginnt nun ein neues Kapitel.

Innerhalb von 30 Jahren hat sich das von Basile und Caroline Saint-Germain gegründete Weingut zu einem Aushängeschild für den Aufschwung des Languedoc und zu einer treibenden Kraft für Pézenas entwickelt. Ende 2022 wurde das Weingut vom Unternehmer Matthieu Gufflet aus Bordeaux übernommen, dem Eigentümer des Château de Callac in den Graves, des Château Guiraud im Sauternais und des Château des Bachelards in Fleurie. Zwei Jahre später übergibt Basile Saint-Germain das Ruder endgültig an Sandrine Garbay, die Geschäftsführerin der Gufflet-Weingüter, die die Zusammenarbeit mit der Önologin Margarethe Chapelle fortsetzt. Die 8,5 Hektar Rebfläche, die biodynamisch ohne Zertifizierung bewirtschaftet wird, erstreckt sich über die Terrassen des Quartärs, die mit gerollten Kieselsteinen und einigen Basalitströmen aus den Vulkanen der Auvergne bedeckt sind. Die Trauben werden anschließend in einem bioklimatischen Weinkeller vinifiziert, dessen Energieeffizienz den Ausbau begünstigt. Die Ernte, die einer strengen Sortierung unterzogen und vier bis fünf Jahre lang ausgebaut wird, bringt ein kleines Sortiment von seltener Reinheit hervor.