Alain Cavaillès

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Alain Cavaillès , der im oberen Aude-Tal in der Gemeinde Magrie ansässig ist, begann sein Abenteuer im Jahr 1999, damals noch ein Neuling auf diesem Gebiet. Als leidenschaftlicher Winzer strebt er vor allem nach einer ganzheitlichen Kohärenz in allem, was er tut, und das gilt sowohl für den Weinbau als auch für die Weinbereitung. Die Bewirtschaftung des Weinbergs nach biologischen und biodynamischen Prinzipien ist daher selbstverständlich, wobei für Alain Cavaillès ein Grundprinzip gilt: der Respekt vor dem Lebendigen.

Im Herzen derAppellation Limoux, auf dem Terroir von Autan, sorgen die lehm-kalkhaltigen Böden und die vielfältigen klimatischen Einflüsse – mediterran, ozeanisch, pyrenäisch – für Ausgewogenheit und Typizität in den Weinen des Weinguts Le Moulin de l'Alon.

In dieser berühmten Appellation Limoux, in der die Weißschaumweine Blanquette de Limoux, Crémant de Limoux und Limoux blancs dominieren, keltert Alain Cavaillès auch ausgezeichnete Rotweine unter der IGP Haute Vallée de l'Aude. Insgesamt erstreckt sich das Weingut Le Moulin de l'Alon über 8,5 Hektar, die in 17 Parzellen unterteilt sind und mit 7 Rebsorten bepflanzt sind: Mauzac, Chardonnay, Chenin, Pinot, Merlot, Syrah und Cabernet Sauvignon.

Weitere Informationen finden Sie auf der Website von Cavaillès