Mas de Daumas Gassac

Das im Hinterland des Hérault gelegene Weingut Mas de Daumas Gassac wurde 1970 von dem Ehepaar Aimé und Véronique Guibert gegründet. Die 50 Hektar Rebfläche bestehen aus alten, nicht geklonten Rebsorten. Diese Authentizität trug schnell zum Ruhm des Weins Mas de Daumas Gassac bei. Dank der Beratung und Unterstützung des berühmten Önologen Emile Peynaud gelang es dem Ehepaar 1978, den ersten Jahrgang des Weinguts Mas de Daumas Gassac zu keltern. 

Dank seines Kiesbodens werden hier zahlreiche Rebsorten angebaut, darunter Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah und andere seltene Sorten. Rot-, Weiß- und Roséweine werden mit Leidenschaft und Know-how in Fässer abgefüllt.

Französisches Know-how

Auf diesen Ländereien im Hérault arbeitet die Familie Guibert mit Sorgfalt und Respekt für den Weinberg. Ein Schlagwort prägt das Weingut: Umwelt. Um den Wald zu schützen, hat die Familie beschlossen, nur kleine Flächen für ihre Weinberge zu nutzen. Denn den Guiberts liegt es am Herzen, die wilde Natur, die sie umgibt, zu erhalten. Außerdem wird ausschließlich Kompost aus Schafmist aus dem Larzac verwendet.

Das wunderschöne Weingut Mas de Daumas Gassac liegt auf steinigen Hügeln und bringt geringe Erträge, liebenswerte und sehr originelle Weine hervor, die reich an der Sonne des Languedoc und der jodhaltigen Meeresbrise des Mittelmeers sind, hauptsächlich in der Appellation Vin de Pays de l'Hérault.

Dieser Wein mit der Herkunftsbezeichnung IGP St Guilhem-le-Désert ist eine Rebsorte, die zu 75 % aus Cabernet Sauvignon und 20 weiteren seltenen Sorten besteht. Dieser Rotwein wird bis zu 15 Monate in Eichenfässern gereift und sollte bei einer Temperatur zwischen 17 und 18 °C serviert werden. Er sollte mindestens 3 Stunden vor dem Servieren atmen. Der Mas de Daumas Gassac Rouge passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wild oder Käse.

Dieser Wein wird aus verschiedenen Rebsorten wie Viognier, Chardonnay, Petite Manseng, Chenin Blanc und anderen hochwertigen Rebsorten hergestellt und bis zu 4 Monate lang in einem Edelstahltank vergoren. Der Mas de Daumas Gassac Blanc sollte bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C serviert werden. Dieser Weißwein passt perfekt zu gratinierten Austern, Jakobsmuscheln, gebratener Gänseleber oder Zitrusfrüchten.

Dieser leicht prickelnde Rosé-Frizant besteht aus Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Pinot Noir und Sauvignon. Die Gärung in geschlossenen Tanks sorgt für die feinen Perlen dieses Weins. Der Mas de Daumas Gassac Rosé Frizant wird gekühlt (zwischen 4 und 6 °C) getrunken.

Dieser Wein macht seinem gleichnamigen Önologen alle Ehre. Er wird zu 100 % aus Sauvignon-Trauben gekeltert, die aus den ersten, 1972 gepflanzten Rebstöcken stammen, und reift fast 24 Monate lang im Barrique. Dieser Wein sollte bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C serviert und mindestens 3 Stunden vor dem Genuss dekantiert werden.