Mas de Daumas Gassac

Das im Hinterland des Hérault gelegene Weingut Mas de Daumas Gassac wurde 1970 von dem Ehepaar Aimé und Véronique Guibert ins Leben gerufen. Die 50 Hektar Rebfläche bestehen aus alten, nicht geklonten Rebsorten. Diese Authentizität trug schnell zum Ruf des Weins Mas de Daumas Gassac bei. Dank der Beratung und Unterstützung des berühmten Önologen Emile Peynaud gelang es dem Ehepaar 1978, den ersten Jahrgang des Weinguts Mas de Daumas Gassac zu kreieren. 

Dank des kieshaltigen Bodens werden hier zahlreiche Rebsorten angebaut, darunter Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah und andere seltene Sorten. Rot-, Weiß- und sogar Roséweine werden mit Leidenschaft und Fachwissen in Fässern ausgebaut.

Französisches Know-how

Auf diesen Ländereien im Hérault bewirtschaftet die Familie Guibert ihre Weinberge mit Sorgfalt und Respekt. Ein Leitmotiv bestimmt das Weingut: die Umwelt. Um den Wald zu schützen, hat die Familie beschlossen, nur kleine Flächen für ihre Weinberge zu nutzen. Den Guiberts liegt es sehr am Herzen, die sie umgebende unberührte Natur zu bewahren. Zudem wird ausschließlich Kompost aus Schafmist aus dem Larzac verwendet.

Das wunderschöne Weingut Mas de Daumas Gassac, das auf steinigen Hügeln liegt, bringt geringe Erträge hervor – liebenswerte und sehr originelle Weine, die von der Sonne des Languedoc und der jodhaltigen Meeresbrise des Mittelmeers geprägt sind und hauptsächlich unter der Bezeichnung „Vin de Pays de l'Hérault“ vermarktet werden.

Dieser Wein mit der Herkunftsbezeichnung IGP St. Guilhem-le-Désert ist eine Cuvée aus 75 % Cabernet Sauvignon und 20 weiteren seltenen Rebsorten. Er reift bis zu 15 Monate in Eichenfässern und sollte bei einer Temperatur von 17 bis 18 °C serviert werden. Es empfiehlt sich, ihn mindestens 3 Stunden vor dem Servieren atmen zu lassen. Der Mas de Daumas Gassac Rouge passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wild oder auch zu Käse.

Dieser Wein, der aus verschiedenen Rebsorten wie Viognier, Chardonnay, Petite Manseng, Chenin Blanc und anderen hochwertigen Rebsorten gekeltert wird, reift bis zu vier Monate in Edelstahltanks. Der Mas de Daumas Gassac Blanc sollte bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C serviert werden. Dieser Weißwein passt hervorragend zu überbackenen Austern, Jakobsmuscheln, gebratener Gänseleber oder auch zu Zitrusfrüchten.

Dieser zart prickelnde Rosé Frisant besteht aus Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Pinot Noir und Sauvignon. Die Gärung in geschlossenen Tanks verleiht diesem Wein feine Perlage. Der Mas de Daumas Gassac Rosé Frisant wird gekühlt (bei 4 bis 6 °C) getrunken.

Dieser Wein macht dem gleichnamigen Önologen alle Ehre. Er besteht zu 100 % aus Sauvignon-Trauben, die von den ersten, 1972 gepflanzten Rebstöcken stammen, und reift fast 24 Monate lang im Barrique. Dieser Rotwein sollte bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C serviert und mindestens 3 Stunden vor dem Genuss atmen gelassen werden.