RVF 15/20, "Der 2007er der Cuvée Clapas ist ein großartiger Weißwein aus dem Languedoc, der sich durch bemerkenswerte Frische, Geschmeidigkeit und eine salzige Note auszeichnet. Er ist bereits jetzt köstlich und wird sich über die nächsten fünf Jahre gut entwickeln." • Julien Zernott hat dieses kleine Juwel aus alten Rebstöcken von weißem Carignan und Terret Bourret zu gleichen Teilen kreiert: Der „Les Clapas blanc“ , das Aushängeschild des Weinguts, ist ein herrlich fruchtiger, mineralischer Wein mit Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten, unterstrichen von minzigen Noten. Ein großartiger Weißwein, den man sofort genießen sollte!
Kaufen Sie Ihre Weine von Pas de l'Escalette zum besten Preis im Privatverkauf!
ab 99 € bei Ihrer ersten Bestellung
Auge
hellgelbe, klare Farbe
Nase
elegant, fein, mineralisch mit Aromen von Zitrusfrüchten (Limette) und weißen Blüten, abgerundet durch minzige Noten
Geschmack
lebhafter Auftakt mit schöner Säure, langer und frischer Abgang
Servieren
in einer Karaffe bei 12 °C
Öffnen
1/4 Stunde vor dem Servieren
Trinken ab
2008
Vorher trinken
2012
Weinbegleitung
<font>Un vin particulièrement savoureux sur les crustacés, les poissons méditerranéens cuisinés, les viandes blanches, mais aussi seul à l'apéritif ou encore avec des petits fromages de chèvre secs...</font> <br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Julien Zernott und Delphine Rousseau erwarben im Jahr 2002 dieses Weingut, das sich auf Terrassen erstreckt, die von Trockenmauern umgeben sind. Auf einer Höhe von 350 Metern, am Fuße des Larzac-Plateaus, erstrecken sich die Weinberge über etwa zwanzig Hektar. Sie werden biologisch bewirtschaftet, liegen in einem kühlen und windigen Mikroklima und profitieren von diesem Terroir aus Kalkstein-Geröll der Causse sowie der gesamten Artenvielfalt des Ortes. Der rote Faden hier ist die Frische, die durch die Höhenlage des Weinbergs ermöglicht wird; sie findet sich ausnahmslos in allen Cuvées wieder, was dieses Weingut zu einem besonderen Vertreter der Terrassen des Larzac macht, der die perfekte Balance zwischen Frische und Struktur findet. Dieses Weingut ist ein sicherer Wert und ein Muss; wir bedauern die kürzlich verliehene dritte Sternbewertung keineswegs und sehen bereits im Einstiegssegment ständige Verbesserungen.
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté Recommandé (Recommandé)
Über das Weingut:
Die Domaine du Pas de l’Escalette verfügt über 20 Hektar biodynamisch bewirtschaftete Rebflächen, die auf Terrassen mit Trockenmauern, den sogenannten „Clapas“, angelegt sind. Sie liegt auf 350 m Höhe an den Ausläufern des Larzac. Julien Zernott und Delphine Rousseau haben sich dort 2003 niedergelassen. Dank der großen Artenvielfalt der Umgebung und der ausschließlichen Verwendung biologischer Produkte bewirtschaften sie den Weinberg auf naturverträgliche Weise.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über das Weingut:
Dieses 20 Hektar große Weingut liegt nordwestlich der Terrasses du Larzac, in der wunderschönen Gegend von Pégairolles de l'Escale und Lauroux, und gehört Julien und Delphine Zernott, die sich dort seit 2003 niedergelassen haben. Die Parzellen umfassen etwa fünfzig Terrassen auf Kalkgeröll, mit einem hohen Anteil an sehr alten Rebstöcken. Dieses Terroir ist bei diesem talentierten und entschlossenen Paar in guten Händen. Während die Weißweine ihre große Eleganz bestätigen, sind alle in diesem Jahr vorgestellten Rotweine von sehr hoher Qualität, anmutig und zeichnen sich durch eine vorbildliche Weinbereitung und Reifung aus.