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Domaine du Pas de l'Escalette

Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5
3.8/5Voir les 822 avis
Domaine du Pas de l'Escalette
Le Domaine du Pas de L'Escalette étend son vignoble sur 10 hectares sur des terrasses d’éboulis calcaires entourées de murets de pierres sèches appelés "clapas", nichées à 350 mètres d’altitude au pied du plateau du Larzac, dans la région du Languedoc. La vallée où s'étend le vignoble du Domaine du Pas de L'Escalette est exposée nord-sud offrant deux expositions, soleil couchant et soleil levant, et le sol présente un régime hydrique unique, filtrant et ressuyant bien (l'eau provenant du plateau est abondante). Le causse du Larzac apporte la fraîcheur de ses nuits et se comporte comme une fantastique climatisation !

Au Domaine du Pas de L'Escalette, Julien Zernott et sa compagne Delphine travaillent le plus naturellement possible des cépages méridionaux. Les vignes du Domaine du Pas de L'Escalette sont cultivées en agriculture biologique certifiée depuis le millésime 2012 et aujourd'hui en biodynamie, sans produits chimiques de synthèse, et les sols travaillés afin d'exacerber le terroir et obtenir des raisins de grande qualité, vendangés manuellement et avec le plus grand soin, qui est par ailleurs le vinificateur de talent du Domaine Henri Pellé, dans l'appellation Menetou-Salon.

Plus d'informations sur le site des vins de Pas de l'Escalette

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Nos dernières ventes de vins Domaine du Pas de l'Escalette

Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Le Grand Pas 2021

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (1 avis)

94/100 RVF

gourmand
finesse
ample
sauté de veau aux champignons

« Toute la richesse des terrasses du Larzac »

«Le Grand Pas nous emmène encore plus loin, avec son marqueur sur l'orange sanguine, son tanin poudré et noble et son interminable finale.» (Le Guide RVF 2024) Le Grand Pas est la cuvée maîtresse du domaine, un concentré du savoir-faire de Julien Zernott.

Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Les Frieys 2021

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

5/5 (1 avis)

96/100 RVF

élégant
dense
fruits noirs
viande rouge
risotto

« Vibrant ! »

«La parcelle de vieilles vignes de Carignans, Mourvèdres et Grenaches qui constitue les Frieys nous offre à nouveau, en 2021, un vin gracieux, poudré et scintillant, d'une très grande complexité.» (La RVF 2024). Son caractère unique, vibrant et son terroir exceptionnel font de lui sans doute la plus belle cuvée du domaine. Un vin superbe qui n'a pas fini de livrer tout son potentiel …!

Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Les Clapas rouge 2022

93/100 RVF

(Notes millésime 2021)
épicé
minéral
corsé
plats cuisinés
navarin d'agneau
best seller

« Incontournable ! »

À l'image de ces petits tas de pierres, appelés "Clapas", ce vin dévoile généreusement son caractère minéral. Son nez fruité et frais, présente une dominance Syrah. Cette cuvée à la trame franche et soyeuse révèle une bouche fine et élégante. Le travail du végétal sur la rafle, le fruit et l’équilibre en font un vrai vin de repas. Un grand Languedoc !

Domaine du Pas de l'Escalette - Languedoc Ze Rozé 2022

Vin noté 3.9/5Vin noté 3.9/5Vin noté 3.9/5Vin noté 3.9/5Vin noté 3.9/5

3.9/5 (12 avis)

92/100 Robert Parker

-

90/100 RVF

fraîcheur
élégant
barbecue
plaisir garanti

«Assemblage de 50% de grenache, 40% de cinsault et 10% de carignan, vinifié en blanc selon Delphine et Julien Zernott, le Coteaux du Languedoc Ze Roze 2022 présente un bouquet frais et délicat avec des arômes de fruits rouges croquants, de fleurs printanières, de grenade, de pêche mûre et d'épices. Moyennement corsé, souple et charnu, c'est un vin vif, plutôt musclé, avec un noyau fruité succulent et qui se termine par une finale résonnante et parfumée (pêche et fleurs de printemps) typique des terroirs des Terrasses du Larzac.» (Wine Advocate 2023)

Domaine du Pas de l'Escalette - Hérault Mas Rousseau 2021

94/100 Coup de Cœur RVF

carignan
floral
fruits blancs
finale saline
poisson

« Originalité »

«Quant à Mas Rousseau blanc, c'est un vin d'une grande finesse, qui ne joue pas sur l'exubérance ou sur l'opulence, mais sur la droiture et la tension saline. Une des plus belles expressions de Carignan blanc du Languedoc.» (La RVF 2024).Une cuvée rare et originale issu de vieux Carignan blanc, hommage à ce cépage ancestral. Quantités limitées !

Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Le Pas de D. 2021

Vin noté 2.7/5Vin noté 2.7/5Vin noté 2.7/5Vin noté 2.7/5Vin noté 2.7/5

2.7/5 (3 avis)

93/100 RVF

charnu
gourmand
fruits noirs
poivré
viande rouge
méditerranéen

Cuvée signature créée par Delphine Rousseau, le Pas de D. offre un profil très méditerranéen, charnu, tout en délicatesse. Il émane de cet assemblage Carignan, Grenache, Cinsault un fruit éclatant et gourmand qui reflète les saveurs de la garrigue. Quantités limitées !

Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Le Grand Pas 2020

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (2 avis)

94/100 RVF

fruité
épicé
complexe
profond
veau

« Toute la richesse des terrasses du Larzac »

«Sur les fruits noirs mûrs et le zan, Le Grand Pas est un vin ample, généreux, porté par de beaux tanins épais et enrobés. Il ne renie pas son caractère sudiste, mais séduit par sa très belle onctuosité et sa finale étirée et sapide.» (Le Guide RVF 2023) Le Grand Pas est la cuvée maîtresse du domaine, un concentré du savoir-faire de Julien Zernott.

Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Les Clapas rouge 2021

Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5

3.5/5 (2 avis)

92/100 RVF

(Notes millésime 2020)
épicé
minéral
corsé
plats cuisinés
navarin d'agneau
best seller

« Incontournable ! »

À l'image de ces petits tas de pierres, appelés "Clapas", ce vin dévoile généreusement son caractère minéral. Son nez fruité et frais, présente une dominance Syrah. Cette cuvée à la trame franche et soyeuse révèle une bouche fine et élégante. Le travail du végétal sur la rafle, le fruit et l’équilibre en font un vrai vin de repas. Un grand Languedoc !

Domaine du Pas de l'Escalette - Languedoc Les Petits Pas 2022

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (7 avis)

90/100 RVF

fruité
friand
accessible
croquant
plaisir garanti

« Gourmand et convivial par excellence »

Un Languedoc parfumé, s'ouvrant sur des arômes de fruits rouges et de notes boisées. La bouche est fraîche, pourvue d'une réelle souplesse et de croquant, d'un beau mordant, de tanins fins, et d'une finale sur le fruit et la fraîcheur. Une belle cuvée accessible, à partager en toute convivialité !

Domaine du Pas de l'Escalette - Hérault Les Clapas blanc 2022

Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5

3.5/5 (2 avis)

93/100 RVF

(Notes millésime 2021)
floral
minéral
pureté
mentholé
barbecue
viande blanche

Assemblage de Carignan blanc, Grenache blanc et Terret Bourret, les Clapas blanc s'exprime dans une bouche subtile et saline. Complexe, il est marqué par la minéralité et la finesse qui caractérisent si bien les vins du domaine. Un vin blanc sur le fil, où pureté et fraîcheur sont au centre du débat.

Domaine du Pas de l'Escalette - Languedoc Les Petits Pas 2021

Vin noté 3.7/5Vin noté 3.7/5Vin noté 3.7/5Vin noté 3.7/5Vin noté 3.7/5

3.7/5 (10 avis)

91/100 RVF

fruité
friand
accessible
plaisir garanti

« Gourmand et convivial par excellence »

« Les Petits Pas propose un jus sanguin, expressif et velouté.» (Le Guide RVF 2023) Un Languedoc parfumé, s'ouvrant sur des arômes de fruits rouges et de notes boisées. La bouche est fraîche, pourvue d'une réelle souplesse et de croquant, d'un beau mordant, de tanins fins, et d'une finale sur le fruit et la fraîcheur.

Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Les Clapas rouge 2020

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (3 avis)

92/100 RVF

épicé
minéral
corsé
plats cuisinés
navarin d'agneau
best seller

« Sur ce millésime 2020, Les Clapas rouge conjugue sa délicatesse avec les épices et le soyeux.» (Le Guide RVF 2023) À l'image de ces petits tas de pierres, appelés "Clapas", ce vin dévoile généreusement son caractère minéral. Le travail du végétal sur la rafle, le fruit et l’équilibre en font un vrai vin de repas. Un grand Languedoc !

Domaine du Pas de l'Escalette - Hérault Les Clapas blanc 2021

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (6 avis)

93/100 RVF

(Notes millésime 2020)
minéral
pureté
viande blanche

« Les Clapas blanc est très frais, avec ses arômes de fenouil et une subtile amertume.» (Le Guide RVF 2023) Assemblage de Carignan blanc, Grenache blanc et Terret Bourret, les Clapas blanc s'exprime dans une bouche subtile et saline. Complexe, il est marqué par la minéralité et la finesse qui caractérisent si bien les vins du domaine. Un vin blanc sur le fil, où pureté et fraîcheur sont au centre du débat.

Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Les Frieys 2020

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

5/5 (1 avis)

96/100 RVF

élégant
fin
dense

«Les Frieys clôture l'opus 2020 avec éclat : un grand vin poudré, floral, sur la myrtille et la cannelle, aux tanins crayeux.» (Le Guide RVF 2023) Magnifique parcelle co-plantée de Grenache, Carignan et Mourvèdre, les Frieys est un seul et même individu, les raisins étant vendangés et co-fermentés tous ensemble. Son caractère unique, vibrant et son terroir exceptionnel font de lui sans doute la plus belle cuvée du domaine. Un vin superbe qui n'a pas fini de livrer tout son potentiel …!

Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Le Pas de D. 2020

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

5/5 (1 avis)

90/100 RVF

charnu
gourmand
méditerranéen

Cuvée signature créée par Delphine Rousseau, le Pas de D. offre un profil très méditerranéen, charnu, tout en délicatesse. Il émane de cet assemblage Carignan, Grenache, Cinsault un fruit éclatant et gourmand qui reflète les saveurs de la garrigue. Quantités limitées !