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Umsatz
Weinführer
Weine aus dem Languedoc
IGP Vallée du Paradis
Deux Clés
Domaine des 2 Clés - Vallée du Paradis Réserve 2021
Domaine des 2 Clés - Vallée du Paradis Réserve 2021

Domaine des 2 Clés - Vallée du Paradis Réserve 2021

IGP Vallée du Paradis|Rotwein|Biografie
Wein mit einer Bewertung von 2/5Wein mit einer Bewertung von 2/5Wein mit einer Bewertung von 2/5Wein mit einer Bewertung von 2/5Wein mit einer Bewertung von 2/5
2/5 (3 Kunden)

92/100

RVF

(Verkostungsnotizen zum Jahrgang 2019)
würzig
mächtig
rotes Fleisch
Fertiggerichte
Lagerwein
alte Reben
Diese Cuvée, die zu 70 % aus Carignan besteht und aus den ältesten Rebstöcken des Vallée du Paradis stammt, zeigt das gesamte Potenzial dieses Weinguts. Der Wein ist konzentriert, kraftvoll und typisch südlich geprägt (Garrigue und Gewürze), elegant ausgearbeitet und zeichnet sich durch eine herrliche Frische aus, die ihm einen langen Abgang und einen rassigen Charakter verleiht. Eine Cuvée mit großem Lagerpotenzial!

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Weingut

Domaine des 2 Clés

Cuvée

Réserve

Jahrgang

2021

Bezeichnung

IGP Vallée du Paradis

Region

Languedoc

Rebsorten

70% Carignan, 30% Grenache Noir. Sélection des vieilles vignes de 70 à 110 ans d’âge.

Anbaugebiete

Böden aus der Trias, lehm-kalkhaltige Böden mit großer mineralogischer Vielfalt (bipyramidale Quarze, Dolomite, Travertine, Spilite usw.). Halb-aride Hänge mit Ost- und Südostausrichtung.

Weinbau

Zertifiziert biologisch

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

Ganze Beeren, Keltern mit den Füßen, Kaltmazeration vor der Gärung, Gärung mit einheimischen Hefen. Weinbereitung in Betontanks, Extraktion durch Umpumpen und lange Maischegärung.

Reifung

12 Monate auf der Feinhefe in Fässern von Chassin, Claude Gillet und Damy. 25 % neues Holz.

Alkoholgehalt

14%

Biografie

Ja

Nase

Reife schwarze und rote Beeren, Garrigue

Geschmack

Konzentriert und vollmundig, feine Tannine, sehr elegant und mit viel Frische. Im Abgang Noten von Garrigue.

Servieren

BEI 16-18°C

Öffnen

1 Stunde vorher in eine Karaffe umfüllen

Vor dem Trinken

2029

Weinbegleitung zu Speisen

Weinbegleitung zu Speisen

Passt hervorragend zu Schmorgerichten, Rindfleisch mit Möhren, Wildschweingulasch …

Weitere Informationen unter Domaine des 2 Clés

Weitere Informationen unter IGP Vallée du Paradis

RVF – La Revue du Vin de France / Leitfaden zu den besten Weinen Frankreichs

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bewerteter Wein (Weinführer 2023) 92/100 (Jahrgang 2019)

Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

Über das Weingut:

Gaëlle und Florian lernten sich im Burgund kennen und beschlossen Anfang der 2010er Jahre, sich im Languedoc niederzulassen. Nach einigen Jahren der Suche ließ sich das deutsch-französische Paar schließlich in Fontjoncouse nieder und bewirtschaftet dort Parzellen mit alten Rebstöcken. Der Ausbau im Barrique erfolgt mit großer Sorgfalt. Ein vielversprechender Aufschwung in dieser wilden und steinigen Gegend der Corbières. Hier haben wir ein Weingut, das es weit bringen wird!

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