Château de Lascaux - Languedoc Garrigue blanc 2024

Das Château de Lascaux wird seit 1990 von Jean-Benoît Cavalier geleitet, einem Agraringenieur, der auch die Geschicke der weitläufigen Appellation Languedoc lenkt. Das in Vacquières ansässige Weingut bewirtschaftet Parzellen, von denen einige zur Appellation Pic-Saint-Loup gehören. Dieses 45 Hektar große Weingut, das sich vor allem auf die Rebsorte Syrah konzentriert, wird biologisch bewirtschaftet. Das Weingut ist stets innovativ und scheut nicht davor zurück, sich selbst zu hinterfragen – ein Garant für Fortschritt. Die Weinbereitung erfolgt nach Terroir, wobei die Parzellen auf den verschiedenen Bodenarten voneinander getrennt werden, darunter die „Gravette de Corconne“ mit ihren so charakteristischen Noten. Der neue, sehr gut durchdachte Weinkeller hat es ermöglicht, die Präzision der Weine zu verbessern; zudem hat der Einsatz großer Behälter dazu geführt, dass sich die Reifeprozesse, die sich nur langsam vollzogen, nun schneller vollziehen. Schon die Einstiegsweine sind hier ein wahrer Genuss. Der Carra 2023 ist beeindruckend.

Jean-Benoît Cavalier, von Beruf Agrarwissenschaftler, hat das Familienweingut Mitte der 1980er Jahre wiederbelebt und tritt damit in die Fußstapfen von vierzehn Generationen von Winzern auf diesem kalkhaltigen, steinigen Terroir, das seine Familie seit 1554 bewirtschaftet. Diese Symbolfigur des Pic Saint-Loup bewirtschaftet seinen Weinberg (heute 85 ha) nach den Grundsätzen des ökologischen und biodynamischen Landbaus. Auf einigen Parzellen weiden Schafe das Gras zwischen den Rebstöcken, pflügen den Boden und liefern so einen ganz natürlichen Dünger. Ein sicherer Wert.

Im Moment dominieren die süßen Ananasnoten, aber ich nehme bereits Kräuter, Salbei und Zistrose wahr. Allmählich entwickelt sich eine sanfte Aprikosennote, ebenso wie getrocknete Rosenblüten und Papaya. Dem Wein fehlt noch ein wenig an Struktur, aber alle Elemente sind deutlich vorhanden: eine reife Säure, eine kräftige Frucht, eine krautige Komplexität und schöne Kopfnoten. Lassen Sie ihn noch sechs bis zwölf Monate in der Flasche reifen.