Languedoc

Die Bezeichnung „Languedoc“ ist eine regionale Herkunftsbezeichnung, die sich seit einem Dekret vom 30. April 2007 auf alle AOC-Weine des Languedoc und des Roussillon unter dem einheitlichen Namen „Languedoc“ erstreckt. Die Vielfalt der Terroirs und die Typizität der Weine spiegeln sich in der Einführung einer Hierarchie innerhalb des Languedoc wider. So lassen sich innerhalb der Appellation Languedoc insbesondere die subregionalen Appellationen Saint-Chinian, Faugères und Clairette du Languedoc unterscheiden, die durch eigene Dekrete als AOC anerkannt sind. Die Hinzufügung der Herkunftsgemeinden vervollständigt diese Hierarchie: Cabrières, La Méjanelle, Montpeyroux, Picpoul de Pinet, Quatourze, St-Christol, St-Drézéry, St Georges d'Orques, St Saturnin und Vérargues.

Die Appellation Languedoc erstreckt sich über drei Departements: Aude, Hérault und Gard, die von 22.000 Hektar Rebfläche bedeckt sind. Das geografische Anbaugebiet umfasst somit 168 Gemeinden, die sich entlang der Mittelmeerküste erstrecken, von Narbonne im Westen bis an die Grenzen der Camargue im Osten, und an die Ausläufer der Montagne Noire und der Cevennen angrenzen. Die Besonderheit dieser Appellation liegt in der Vielfalt der Terroirs.

Die Weine des Languedoc sind Rot-, Rosé- oder Weißweine. Aufgrund der Vielfalt der Appellation bilden die zugelassenen Rebsorten ein Mosaik: Grenache, Syrah und Mourvèdre (mindestens 50 %) neben Cinsault und Carignan für Rot- und Roséweine, Grenache, Clairette, Bourboulenc, Piquepoul, Roussanne, Marsanne und Rolle (mindestens 70 %) neben Carignan, Terret, Ugni, Maccabeu und Viognier für die Weißweine der Côteaux du Languedoc. Diese Assemblagen bringen alle Qualitäten des Terroirs des Languedoc zum Ausdruck, insbesondere dank der Weine von Mas Cal Demoura, Domaine de Montcalmès, Château Puech-Haut, Domaine Peyre Rose, Domaine de l'Hortus, Château des Aurelles sowie Domaine d'Aupilhac, Mas Julien und Domaine du Pas de l'Escalette.