„Ein Spiel der Texturen, das sich schon beim Anfassen des Etiketts aus Naturleinen bemerkbar macht. Dieser Roussanne ist fein und schlank und wird sich in den kommenden Monaten entfalten.“ (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 – RVF) Die Roussanne ist Anaïs’ Lieblingsrebsorte, die sie in dieser Cuvée auf ihre ganz eigene Weise zur Geltung gebracht hat. Eine lange Reifezeit und ein einjähriger Ausbau in Sandsteinfässern verleihen dieser Rebsorte aus dem Rhône-Tal Eleganz und Persönlichkeit. Die Nase duftet nach frischen Noten von Eisenkraut, Sternanis, Zitronengras und kandiertem Ingwer. Am Gaumen entfaltet sich der Wein voller Frische mit einem schönen, vollmundigen Volumen!
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Auge
Glänzendes Kleid mit silbernen Reflexen
Nase
Frisch und elegant, mit Noten von Eisenkraut, Sternanis, Zitronengras und kandiertem Ingwer
Geschmack
Schöne Dichte, vollmundiges Volumen und Frische sorgen für Ausgewogenheit. Eine originelle Cuvée.
Servieren
BEI 10-12°C
Vorher trinken
2023
Weinbegleitung
Dazu passen Tintenfisch mit Kichererbsencreme aus Carlencas, Brie de Meaux und grüner Apfel....
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über das Weingut:
Dieses 35 Hektar große Weingut in Montagnac ist bekannt für seinen Picpoul de Pinet. Yves und seine Tochter Anaïs bewirtschaften es biodynamisch und experimentieren mit neuen Gefäßen, darunter Terrakotta-, Keramik- und Steingut-Dolias. Probieren Sie unbedingt den Bréchallune, einen langsam auf der Hefe gereiften Picpoul, der vom klassischen Stil der Appellation abweicht, oder den Le Chant des Dolia, einen atemberaubenden Languedoc, der den Standard dieser regionalen Appellation weit übertrifft.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Ursprünglich auf den Melonenanbau und die Belieferung einer Genossenschaftskellerei spezialisiert, erfuhr das Weingut 2004 mit der Gründung eines eigenen Weinguts eine bedeutende Wandlung. 2009 übernahm Anaïs Ricôme gemeinsam mit ihrem Vater Yves die Leitung eines 35 Hektar großen (biologisch bewirtschafteten) Weinbergs, kreierte eine neue Weinlinie und baute den Vertrieb aus.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Führer 2021) 92/100
Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über den Wein:
Schon beim Anfassen des Etiketts aus Naturgewebe spürt man das Spiel der Texturen. Dieser Roussanne ist fein und schlank und wird sich in den kommenden Monaten entfalten.
Über das Weingut:
Anaïs Ricôme gilt als Maßstab für Picpoul de Pinet und keltert aus diesem hervorragenden Terroir aus Lehm und Kalkstein Weine von außergewöhnlicher Reinheit. Die Appellation bringt einige der größten Weißweine des Languedoc hervor, geprägt von den direkten, jodreichen Passatwinden, die für die Picpoul-Traube so charakteristisch sind. Nach ihrem Studium der Weinbaukunde und Önologie sowie praktischer Erfahrung in einem neuseeländischen Weingut bot ihr Vater Yves ihr die Möglichkeit, das Weingut bei Marseillan zu übernehmen. Dort traf sie einige weitreichende Entscheidungen: Sie verkleinerte die Rebfläche, um die Qualität besser kontrollieren zu können, stellte das Weingut auf ökologischen Anbau um und führte bestimmte biodynamische Praktiken ein. Der Ausbau erfolgt minimal, wobei der Fokus auf Edelstahltanks, Steingut und alten Eichenfässern liegt. Das Ergebnis sind brillante, präzise und lebendige Weine von bemerkenswerter Genauigkeit. Qualität steht hier an erster Stelle.