Der „Les Vignes Oubliées“ Weißwein ist ein herrlich frischer, ausgewogener und cremiger Wein mit Noten von weißen Früchten, Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Eine hervorragende Qualität, die ein angenehmes Geschmackserlebnis verspricht. Eine schöne Einladung, die edlen Weine des Languedoc zu entdecken. (Wein wird ohne Kapsel geliefert).
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Auge
Blassgelbe Farbe mit goldenen Reflexen
Nase
Köstliche Noten von Aprikosen, Nektarinen, Grapefruits, kandierter Zitrone und weißen Blüten, abgerundet durch einen Hauch von sanften Gewürzen und Honig
Geschmack
Geschmeidig, rund und vollmundig, mit einem schönen fruchtigen Abgang und einer schönen Spannung, unglaublich mineralischer Nachhall
Servieren
Bei 10–11 °C
Vorher trinken
2037+
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Lachs mit Speck, mit kleinem Gemüse gefülltem Wolfsbarsch, glasierten Kalbsbries, Tapas oder ganz einfach als Aperitif zu Toasts mit Frischkäse, Lebkuchen-Crumble und getrockneten Aprikosen …
Bettane & Desseauve
Bewerteter Wein (Führer 2026) 91/100
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über den Wein:
Der Weißwein hat sich innerhalb weniger Jahre als einer der besten Weine der Region für die Gastronomie etabliert.
Über das Weingut:
Jean-Baptiste Granier keltert einen der spannendsten Cinsaults; seit seinen Anfängen im Jahr 2007 bewirtschaftet er meisterhaft knapp zehn Hektar Rebfläche, unterstützt von einem gewissen Olivier Jullien. Köstlicher, blumiger Abgang mit Noten von roten Beeren und Lakritz: Die Ähnlichkeit im Mundgefühl mit den großen Pinot Noirs aus dem Burgund ist offensichtlich. Er hat alles, was einen großen Wein ausmacht, außer dem Preis. Die große Cuvée aus den Terrassen von Larzac ist in keine der klassischen Fallen – Überreife und Überextraktion – getappt; sie streift die Vorbilder ihres Genres und kommt ihnen fast gleich. Der Weißwein hat sich innerhalb weniger Jahre als einer der besten Gastronomieweine der Region etabliert.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Führer 2026) 93/100
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über den Wein:
Mit seinen herb-harzigen Noten unterstreicht sein Bouquet die Komplexität der Rebsortenmischung; im Mund entfalten sich Noten von weißen Blüten, begleitet von sanften, leicht bitteren Anklängen.
Über das Weingut:
Das Projekt „Les Vignes Oubliées“ begann im Jahr 2007, als Olivier Jullien und Jean-Baptiste Granier, damals Praktikant bei Mas Jullien, beschlossen, erstmals Parzellen mit alten Rebstöcken in Höhenlagen im Gebiet von Saint-Privat zu vinifizieren. Der Weinberg liegt auf Schiefer- und Sandsteinböden, die eigentlich aufgegeben werden sollten, die jedoch sehr schöne Trauben hervorbringen, wenn auch in geringen Mengen, und die nicht den Erwartungen der lokalen Genossenschaften entsprechen. Der Versuch war erfolgreich, der Wein getauft, das Abenteuer kann weitergehen: Jean-Baptiste wird sich um diese alten Rebstöcke kümmern. Sie werden heute in einer natürlichen Höhle, einer restaurierten ehemaligen Ölmühle, ausgebaut. Die Ausdruckskraft hat sich sanft verfeinert, um Weine mit reinem und tiefem Mundgefühl hervorzubringen.