Der „Les Vignes Oubliées“ Weißwein ist ein wunderschönes, frisches, ausgewogenes und geschmeidiges Ganzes mit Noten von weißen Früchten, Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Dieser Wein von hoher Qualität verspricht ein unvergessliches Geschmackserlebnis und lädt auf elegante Weise dazu ein, die bemerkenswerten Weine des Languedoc zu entdecken. (Der Wein wird ohne Kapsel geliefert.)
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Auge
Blassgelbe Farbe mit goldenen Reflexen
Nase
Köstliche Noten von Aprikosen, Nektarinen, Pomelos, kandierter Zitrone und weißen Blüten, untermalt von einem Hauch milder Gewürze und Honig
Geschmack
Geschmeidig, rund und vollmundig, im Abgang mit einer schönen Fruchtnote und einer schönen Spannung, unglaublicher mineralischer Nachhall, sanfte Bitternoten
Servieren
Bei 10°–11°C
Vorher trinken
2038+
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu Lachs mit Speck, mit kleinem Gemüse gefülltem Wolfsbarsch, glasierten Kalbsbries, Tapas oder ganz einfach als Aperitif zu Toasts mit Frischkäse, Lebkuchen-Crumble und getrockneten Aprikosen …
Bettane & Desseauve
Bewerteter Wein (Weinführer 2026) 91/100 (Jahrgang 2023)
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Jean-Baptiste Granier keltert einen der spannendsten Cinsaults; seit seinen Anfängen im Jahr 2007 bewirtschaftet er meisterhaft knapp zehn Hektar Rebfläche, unterstützt von einem gewissen Olivier Jullien. Köstlicher, blumiger Abgang mit Noten von roten Beeren und Lakritz: Die Ähnlichkeit im Mundgefühl mit den großen Pinot Noirs aus dem Burgund ist offensichtlich. Er hat alles, was einen großen Wein ausmacht – außer dem Preis. Die Spitzencuvée aus den Terrassen von Larzac ist keiner der klassischen Fallstricke wie Überreife und Überextraktion erlegen; sie kommt den Vorbildern dieser Gattung sehr nahe und ist kurz davor, ihnen gleichzukommen. Der Weißwein hat sich innerhalb weniger Jahre als einer der besten Gastronomiewine der Region etabliert.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2026) 93/100 (Jahrgang 2023)
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über das Weingut:
Das Projekt „Les Vignes Oubliées“ begann im Jahr 2007, als Olivier Jullien und Jean-Baptiste Granier, damals Praktikant im Mas Jullien, beschlossen, erstmals Parzellen mit alten Rebstöcken in Höhenlagen im Gebiet von Saint-Privat zu vinifizieren. Der Weinberg liegt auf Schiefer- und Sandsteinböden, die eigentlich aufgegeben werden sollten, die jedoch sehr schöne Trauben hervorbringen – allerdings in geringen Mengen und nicht den Erwartungen der lokalen Genossenschaften entsprechend. Der Versuch war erfolgreich, der Wein erhielt seinen Namen, das Abenteuer kann weitergehen: Jean-Baptiste wird sich um diese alten Rebstöcke kümmern. Sie reifen heute in einer natürlichen Höhle, einer restaurierten ehemaligen Ölmühle. Die Charakterzüge haben sich sanft verfeinert und bringen Weine mit reinem und tiefem Mundgefühl hervor.