Domaine de Saumarez

Insgesamt 10 Parzellen mit einer Gesamtfläche von 14 Hektar bilden den Weinbergvon Saumarez, der von Hügeln in einer Höhe zwischen 80 und 150 Metern umgeben ist und 15 km vom Meer entfernt liegt. Das Weingut ist seit 2012 für den ökologischen Landbau zertifiziert. Dort werden verschiedene traditionelle mediterrane Rebsorten angebaut: Syrah, Grenache, Mourvèdre und Cabernet Sauvignon für die Rotweine; Grenache Blanc, Marsanne und Roussanne für die Weißweine. Eine kleine Besonderheit: Seit 2014 haben Liz und Robin Sangiovese und Petit Verdot auf die bestehenden Rebstöcke veredelt. Es wurde ein spezieller Keller eingerichtet, um die Trauben mittels Schwerkraft zu vinifizieren, wodurch die natürlichen Gegebenheiten berücksichtigt und die Unversehrtheit der Trauben gewahrt werden.