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Domaine Les Hautes Terres - Louis 2015

Domaine Les Hautes Terres - Louis 2015

Limoux|Weißwein

15,5/20

RVF

(Verkostungsnotizen zum Jahrgang 2014)
Dieser Weißwein, der auf natürliche Weise in demi-muids aus verschiedenen Jahrgängen vinifiziert wurde, ist der Inbegriff von Mineralität! Der Chenin steuert seine blumige Frische (an Geißblatt und Linde) bei, während der Chardonnay reifere Fruchtnoten (an Quitte und Aprikose) einbringt. Ein fein strukturierter, geradliniger Limoux, der durch seine Frische überrascht … Eine sehr gelungene Flasche!

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Weingut

Domaine Les Hautes Terres

Cuvée

Louis

Jahrgang

2015

Bezeichnung

Limoux

Region

Languedoc

Rebsorten

Chardonnay, Chenin

Anbaugebiete

Cirque de Roquetaillade im Oberen Aude-Tal, Parzellen in einer Höhe zwischen 450 m und 600 m. Tiefgründiger Boden aus Lehm und Sandstein (Nummuliten-Sandstein), Lage nach Osten bis Südosten

Weinbau

traditionell und sorgfältig

Weinlese

bei optimaler Reife

Weinbereitung

traditionell und natürlich in halben Muids verschiedener Weine

Reifung

12 Monate

Auge

hellgoldene Farbe

Nase

blumige Frische (Geißblatt, Linde) und reifere Früchte (Quitte, Aprikose)

Geschmack

gerade und überraschend frisch

Servieren

bei 10-12°C

Öffnen

eine halbe Stunde vorher

Trinken ab

2017

Vor dem Trinken

2019

Weinbegleitung zu Speisen

Weinbegleitung zu Speisen

Passt hervorragend zu einer thailändischen Kokosnusssuppe, Garnelen, Spaghetti mit Venusmuscheln, Geflügel in Waldpilz-Sahnesauce, Ziegenkäse, Comté...

Weitere Informationen unter Domaine Les Hautes Terres

Weitere Informationen unter Limoux

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2017) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

Über das Weingut:

In Roquetaillade, im Anbaugebiet „Haute-Vallée“, liegen die Parzellen des Weinguts von Gilles Azam auf einer Höhe von über 400 Metern.
RVF – La Revue du Vin de France / Leitfaden zu den besten Weinen Frankreichs

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bewerteter Wein (Weinführer 2017) 15,5/20 (Jahrgang 2014) (Guter Wein)

Domaine noté (guide 2017) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

Über das Weingut:

Wir freuen uns, das Weingut von Gilles Azam in unserem Führer vorstellen zu dürfen, das im oberen Aude-Tal in der Gemeinde Roquetaillade liegt und vielleicht einmal der zukünftige kommunale Cru des Limouxin sein wird. Seit mehreren Jahren etabliert sich diese Produktion, die sich auf einige klar definierte Cuvées konzentriert, als wichtiger Bezugspunkt für die gesamte Appellation. Als Ergebnis eines sorgfältigen Weinbaus, der sich des Wertes des Standorts und des historischen Hintergrunds bewusst ist, besitzen diese Weine einen ausgeprägten Charakter sowie stets intensive und frische Aromen, die sich an der Luft und in Begleitung geschmacksintensiver Speisen voll entfalten.

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