Dieser Weißwein wird auf natürliche Weise in Halbmuids aus mehreren Weinen vinifiziert und ist der Inbegriff von Mineralität! Der Chenin bringt seine blumige Frische (Geißblatt, Lindenblüte) ein, während der Chardonnay für reifere Fruchtaromen (Quitte, Aprikose) sorgt. Ein präziser Limoux, geradlinig und überraschend frisch ... Eine sehr gelungene Flasche!
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Auge
hellgoldene Farbe
Nase
blumige Frische (Geißblatt, Lindenblüte) und reifere Früchte (Quitte, Aprikose)
Mund
präzise und überraschend frisch
Servieren
bei 10-12°C
Öffnen
1/2 Stunde vorher
Trinken aus
2017
Vorher trinken
2019
Speisen- und Weinkombinationen
Passt hervorragend zu thailändischer Kokosnussuppe, Garnelen, Spaghetti mit Venusmuscheln, Geflügel mit Waldpilzcreme, Ziegenkäse, Comté-Käse...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2017) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über das Weingut:
Die Parzellen des Weinguts von Gilles Azam befinden sich in Roquetaillade im Terroir Haute-Vallée auf über 400 Metern Höhe.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Weinbewertung (Führer 2017) 15,5/20 (Jahrgang 2014) (Guter Wein)
Domaine noté (guide 2017) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über das Weingut:
Wir freuen uns, in unserem Führer das Weingut von Gilles Azam begrüßen zu dürfen, das im oberen Tal der Aude in der Gemeinde Roquetaillade liegt und vielleicht der zukünftige Gemeindewein des Limouxin sein wird. Seit mehreren Jahren hat sich diese Produktion, die sich auf einige wenige, klar definierte Cuvées konzentriert, als nützlicher Bezugspunkt für die gesamte Appellation etabliert. Als Ergebnis eines sorgfältigen Weinbaus, der sich des Wertes des Ortes und seiner historischen Bedeutung bewusst ist, besitzen diese Weine einen ausgeprägten Charakter, eine stets intensive und frische Substanz, die sich bei Kontakt mit Luft und in Begleitung von geschmacksintensiven Speisen entfaltet.
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