Domaine Les Hautes Terres

Die Domaine Les Hautes Terres ist Eigentum von Gilles Azam und liegtin Roquetaillade, westlich von Limoux, im oberen Tal der Aude, am Fuße der Pyrenäen. Gilles Azam ist ein leidenschaftlicher, authentischer und sehr gewissenhafter Winzer, der seit 1999 auf der Domaine Les Hautes Terres ansässig ist.

Der Weinberg der Domaine Les Hautes Terres umfasst heute 9 Hektar Rebfläche, verteilt auf 12 Parzellen in einer Höhe zwischen 350 und 600 Metern, die alle Terroirs von Roquetaillade abdecken: Kalksteinplateau, tiefer Lehm-Sandstein-Boden (Sandstein mit Nummuliten) und die berühmten Turritellen-Mergel. Seit 2000 werden die Reben der Domaine Les Hautes Terres nach den Richtlinien des zertifizierten ökologischen Landbaus angebaut. Im Weinkeller gelten dieselben Grundsätze der Natürlichkeit und Authentizität, wobei einheimische Hefen verwendet werden.

Die Weine der Domaine Les Hautes Terres zeichnen sich durch eine schöne Finesse und Frische aus und offenbaren spritzige, strahlende Weißweine mit feinen Perlen sowie straffe, klare und elegante Rotweine.