Domaine Les Hautes Terres

Die Domaine Les Hautes Terres ist im Besitz von Gilles Azam und liegtin Roquetaillade, westlich von Limoux, im oberen Aude-Tal am Fuße der Pyrenäen. Gilles Azam, ein leidenschaftlicher, authentischer und sehr gewissenhafter Winzer, ist seit 1999 auf der Domaine Les Hautes Terres tätig.

Der Weinberg der Domaine Les Hautes Terres umfasst heute 9 Hektar Rebfläche, verteilt auf 12 Parzellen in einer Höhe zwischen 350 und 600 Metern, die alle Terroirs von Roquetaillade abdecken: Kalksteinplateau aus Seekalkstein, tiefgründiger Lehm-Sandstein-Boden (Nummuliten-Sandstein) und die berühmten Turritellen-Mergel. Seit dem Jahr 2000 werden die Reben der Domaine Les Hautes Terres im zertifizierten ökologischen Landbau angebaut. Auch im Weinkeller stehen die gleichen Grundsätze der Natürlichkeit und Authentizität im Vordergrund, wobei einheimische Hefen zum Einsatz kommen.

Die Weine der Domaine Les Hautes Terres zeichnen sich durch eine schöne Finesse und Frische aus und umfassen spritzige, strahlende Weißweine mit feinen Perlen sowie straffe, klare und elegante Rotweine.