Dieser Weißwein, der auf natürliche Weise in „Demi-Muids“ aus verschiedenen Weinen vinifiziert wurde, ist der Inbegriff von Mineralität! Der Chenin steuert seine blumige Frische (an Geißblatt und Linde) bei, während der Chardonnay die reiferen Fruchtnoten (an Quitte und Aprikose) beisteuert. Ein fein strukturierter, geradliniger Limoux, der durch seine Frische überrascht … Eine sehr gelungene Flasche!
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Auge
hellgoldene Farbe
Nase
blumige Frische (Geißblatt, Linde) und reifere Früchte (Quitte, Aprikose)
Geschmack
geradlinig und überraschend frisch
Servieren
bei 10-12°C
Öffnen
eine halbe Stunde vorher
Trinken ab
2017
Vor dem Trinken
2019
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu einer thailändischen Kokos-Suppe, Garnelen, Spaghetti mit Venusmuscheln, Geflügel in Waldpilz-Sahnesauce, Ziegenkäse, Comté...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2017) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über das Weingut:
In Roquetaillade, in der Region Haute-Vallée, liegen die Parzellen des Weinguts von Gilles Azam auf einer Höhe von über 400 Metern.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2017) 15,5/20 (Jahrgang 2014) (Guter Wein)
Domaine noté (guide 2017) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über das Weingut:
Wir freuen uns, das Weingut von Gilles Azam in unserem Führer vorstellen zu dürfen, das im oberen Aude-Tal in der Gemeinde Roquetaillade liegt und vielleicht einmal der zukünftige kommunale Cru des Limouxin sein wird. Seit mehreren Jahren etabliert sich diese Produktion, die sich auf einige klar definierte Cuvées konzentriert, als wichtiger Bezugspunkt für die gesamte Appellation. Als Ergebnis eines sorgfältigen Weinbaus, der sich des Wertes des Standorts und des historischen Hintergrunds bewusst ist, besitzen diese Weine einen ausgeprägten Charakter sowie stets intensive und frische Aromen, die sich an der Luft und in Begleitung geschmacksintensiver Speisen voll entfalten.