Trotz der Weinbereitung und des Ausbaus im Fass zeichnet sich der weiße Limoux durch eine sehr schöne aromatische Frische aus. Die Holznoten sind gut eingebunden, als würden sie der Mineralität Raum geben. Zarte Noten von Mandeln und weißen Früchten verleihen diesem Wein Fülle und Komplexität – er ist bereit, in vollen Zügen genossen zu werden!
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Nase
Schöne aromatische Frische mit blumigen Noten. Ausgereifte Holznoten.
Geschmack
Mineralischer Auftakt. Durch das Holz abgerundete Struktur. Keine Schwere. Elegant und frisch
Servieren
bei 10-12°C
Trinken ab
2015
Vorher trinken
2017
Produktion
2.000 Flaschen
Weinbegleitung
passt hervorragend zu Geflügelgerichten, gereiftem Käse oder auch zu Foie gras
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Julia Hubrich und Julien Gil sind zwei junge, leidenschaftliche Winzer, die sich vor weniger als zehn Jahren am Rande der Appellation Limoux auf einem felsigen Plateau niedergelassen haben. Sie bewirtschaften und keltern ihre neun Hektar auf möglichst natürliche Weise: „Nicht der Keller macht den Wein besser, sondern die Arbeit des Menschen im Weinberg.“ Man kann nur Bewunderung für die Entwicklung und die Beständigkeit aller Weine des Weinguts empfinden, das mittlerweile zu einer festen Größe geworden ist.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Zwei junge Winzer und ein junges Weingut, das seit 2006 besteht. Julia stammt aus Dresden und absolvierte ihre Ausbildung in Montpellier und im Bordelais. Julien, der aus Südfrankreich stammt und sich schon als Teenager für Küche und Wein begeisterte, machte einen Abstecher ins Médoc, um das Handwerk zu erlernen. Das Paar begann damit, 2 Hektar alte Carignan-Reben zu „retten“, die zur Rodung vorgesehen waren, und erwarb anschließend Weinberge in der AOC Limoux. Insgesamt 10 Hektar.