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Toques et Clochers – Limoux: Mediterranes Terroir 2017

Toques et Clochers - Limoux Terroir Méditerranéen 2017

Limoux|Weißwein

4/5 (6 Kunden)

Chardonnay

Fisch

Jakobsmuscheln mit Trüffel auf Selleriecreme

trinkfertig

Preis-Leistungs-Verhältnis

„6ER-PACK“

Diese intensive Cuvée stammt aus einem Terroir östlich von Limoux mit mediterranen Einflüssen und wird in Barriques vinifiziert und ausgebaut. Das kräftige Bouquet entfaltet schöne Zitrus- und Blumennoten sowie Brioch-Anklänge. Am Gaumen schafft der Wein eine ausgewogene Balance zwischen Kraft und Fülle sowie einer schönen Frische. Der Abgang ist lang und harmonisch, leicht würzig. Trinkreif!

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Weingut

Toques et Clochers

Cuvée

Terroir Méditerranéen

Jahrgang

2017

Bezeichnung

Limoux

Region

Languedoc

Rebsorten

Chardonnay

Anbaugebiete

Kiesige Hanglagen auf Mergelboden. Die im Osten der Appellation gelegenen Chardonnay-Weinberge profitieren von einem warmen und trockenen Klima und sind den Meereswinden ausgesetzt, was eine frühe Reifung begünstigt.

Weinbau

Begründet

Weinlese

Bei optimaler Reife

Weinbereitung

Im Fass

Reifung

10 Monate in Fässern aus französischer Eiche

Alkoholgehalt

13,5%

Auge

Gelbe Farbe mit goldenen Reflexen

Nase

Unterlegt mit Zitrusaromen und blumigen Noten

Geschmack

Vollmundig und reichhaltig, ausgeglichen durch eine schöne Frische. Langer und harmonischer Abgang.

Servieren

BEI 12-14°C

Vorher trinken

2024

Weinbegleitung zu Speisen

Ideal als Aperitif zu Tapas mit Meeresfrüchten, warmen Austern, einer im Ofen gebackenen Dorade oder zu Bourride, Bouillabaisse…

Weitere Informationen unter Toques et Clochers

Weitere Informationen unter Limoux

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

Über das Weingut:

Die Genossenschaft „Sieur d’Arques“ ist der wichtigste Wirtschaftsakteur in Limoux, da sie 16 Millionen Flaschen auf den Markt bringt. Als Vorreiterin bei der Parzellenselektion verfolgt sie seit zwanzig Jahren einen qualitätsorientierten Ansatz und stellt weiterhin sehr ausgewogene Cuvées her. Das Sortiment der „Toques-et-Cloche“ Weißweine auf Chardonnay-Basis, die aus den vier Terroirs des Limoux stammen, wird nach burgundischer Art in Barriques ausgebaut und regelmäßig aufgerührt (Bâtonnage), was zu vollmundigen, charmanten und perfekt ausgewogenen Weinen führt. Ein schönes Sortiment an hochwertigen Schaumweinen rundet das gesamte Weinangebot des Weinguts perfekt ab. Dank seiner gleichbleibenden Qualität ist es ein echtes Aushängeschild für die Appellation.

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über das Weingut:

Die Genossenschaftskellerei Sieur d'Arques ist ein wichtiger Akteur im Weinbaugebiet Limoux, wo sie etwa 60 % der Produktion abdeckt. Die 1946 gegründete Genossenschaft vereint heute rund 205 Mitglieder und verfügt über eine weitläufige Rebfläche von 1.800 ha, die sich auf mehr als 40 Gemeinden verteilt, was ihr eine strenge parzellenweise Auswahl aus einer Vielzahl unterschiedlicher Terroirs ermöglicht. Ihre 1990 ins Leben gerufene Auktion „Toques et Clochers“ hat Limoux zu neuem Ansehen verholfen und die Aufmerksamkeit auf seine Stillweine gelenkt.

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