Toques et Clochers - Terroir Océanique 2018

Die Genossenschaft „Sieur d’Arques“ ist der wichtigste Wirtschaftsakteur in Limoux, da sie 16 Millionen Flaschen auf den Markt bringt. Als Vorreiterin bei der Parzellenselektion verfolgt sie seit zwanzig Jahren einen qualitätsorientierten Ansatz und stellt weiterhin sehr ausgewogene Cuvées her. Das Sortiment der „Toques-et-Cloche“ Weißweine auf Chardonnay-Basis, die aus den vier Terroirs des Limoux stammen, wird nach burgundischer Art in Barriques ausgebaut und regelmäßig aufgerührt (Bâtonnage), was zu vollmundigen, charmanten und perfekt ausgewogenen Weinen führt. Ein schönes Sortiment an hochwertigen Schaumweinen rundet das gesamte Weinangebot des Weinguts perfekt ab. Die gleichbleibend hohe Qualität macht das Weingut zu einer echten Vorzeigeadresse der Appellation.

Jedes Jahr, wenn der Guide erscheint, präsentiert das Weingut hier seinen „Océanique“, der aus hochgelegenen Parzellen im Westen der Appellation stammt. Der Ausbau prägt das intensive Vanillearoma in der Nase. Weiße Blüten und Zitrusnoten kommen im vollmundigen Geschmack zum Vorschein, der zudem durch seine köstliche Süße und den belebenden, den Speichel anregenden Abgang besticht. Bereit zum Servieren.

Die Genossenschaftskellerei Sieur d’Arques ist ein wichtiger Akteur im Weinbaugebiet Limoux, wo sie etwa 60 % der Produktion abdeckt. Die 1946 gegründete Genossenschaft vereint heute rund 205 Mitglieder und verfügt über ein ausgedehntes Weinbaugebiet von 1.800 ha, das sich über mehr als 40 Gemeinden erstreckt, was ihr eine strenge Parzellenselektion auf einer Vielzahl unterschiedlicher Terroirs ermöglicht. Ihre 1990 ins Leben gerufene Auktion „Toques et Clochers“ hat Limoux zu neuem Ansehen verholfen und die Aufmerksamkeit auf seine Stillweine gelenkt.