Auf einem hochgelegenen Terroir profitiert der Chardonnay Haute-Vallée von maritimen Einflüssen, die ihm Frische sowie eine feine und elegante Aromatik verleihen. Der Auftakt am Gaumen ist geschmeidig und vollmundig und offenbart Noten von Vanille und Pfeffer sowie weiße Früchte und Zitrusfrüchte. Ein großartiger Chardonnay aus dem Languedoc unter dem Einfluss der Pyrenäen!
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Auge
Leuchtende Farbe, gelb mit grünen Reflexen
Nase
Blumig-mineralisches Aroma, schöne Komplexität
Geschmack
Klarer Auftakt mit schöner Konzentration, blumigen Noten und sanften Gewürznoten, unterstrichen von einer schönen Mineralität, langer und harmonischer Abgang
Servieren
BEI 13°-14°C
Vorher trinken
2026
Weinbegleitung
Ideal als Aperitif, zu Muscheln nach Seemannsart, Jakobsmuscheln, Rochen mit Kapern, Wolfsbarsch mit Fenchel, Lachs mit Spargel, gegrillten Riesengarnelen, Ziegenkäse…
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über das Weingut:
Die Genossenschaft „Sieur d’Arques“ ist der wichtigste Wirtschaftsakteur in Limoux, da sie 16 Millionen Flaschen auf den Markt bringt. Als Pionierin der Parzellenselektion verfolgt sie seit zwanzig Jahren einen qualitätsorientierten Ansatz und stellt weiterhin sehr ausgewogene Cuvées her. Die Weißweinserie „Toques-et-Cloche“, die auf Chardonnay basiert und aus den vier Terroirs von Limoux stammt, wird nach burgundischer Art in Barriques ausgebaut, mit Bâtonnage, was zu vollmundigen, charmanten und perfekt ausgewogenen Weinen führt. Ein schönes Sortiment an hochwertigen Schaumweinen rundet das Weinangebot des Weinguts perfekt ab. Die gleichbleibende Qualität macht es zu einer echten Speerspitze der Appellation.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Die Genossenschaftskellerei Sieur d'Arques ist ein wichtiger Akteur im Weinbaugebiet Limoux, wo sie etwa 60 % der Produktion abdeckt. Sie wurde 1946 gegründet und vereint heute rund 205 Mitglieder. Sie verfügt über ein ausgedehntes Weinbaugebiet von 1.800 Hektar, das sich über mehr als 40 Gemeinden erstreckt, was ihr eine strenge Parzellenselektion auf einer Vielzahl unterschiedlicher Terroirs ermöglicht. Ihre 1990 ins Leben gerufene Auktion „Toques et Clochers“ hat Limoux zu neuem Ansehen verholfen und die Aufmerksamkeit auf seine Stillweine gelenkt.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2025) 90/100 (Zeitschrift 690, Mai 2025)
Über den Wein:
Zu Beginn ist die Nase recht verschlossen, es kommen lediglich einige Röstnoten aus dem Ausbau zum Vorschein. Am Gaumen ist er vollmundig und recht rund, mit einem Nachhall von Zitrusfrüchten. Der Abgang bringt Säure und Frische mit sich.
Vinalies Internationales - Paris
Bewerteter Wein (Weinführer 2025) Goldmedaille