Auf einem hoch gelegenen Terroir profitiert der Chardonnay Haute-Vallée von maritimen Einflüssen, die ihm Frische und eine feine, elegante Aromatik verleihen. Am Gaumen ist er geschmeidig und reichhaltig und entfaltet Noten von Vanille und Pfeffer, weißen Früchten und Zitrusfrüchten. Ein großartiger Chardonnay aus dem Languedoc unter dem Einfluss der Pyrenäen!
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Auge
Glänzende Farbe, gelb mit grünen Reflexen
Nase
Blumig-mineralisches Aroma, schöne Komplexität
Mund
Offener Auftakt mit schöner Konzentration, blumigen Noten und süßen Gewürzen, unterstrichen von einer schönen Mineralität, langer und harmonischer Abgang.
Servieren
BEI 13°-14°C
Vorher trinken
2026
Speisen- und Weinkombinationen
Genießen Sie ihn als Aperitif, zu Muscheln nach Seemannsart, Jakobsmuscheln, Rochen mit Kapern, Wolfsbarsch mit Fenchel, Lachs mit Spargel, gegrillten Garnelen, Ziegenkäse ...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über das Weingut:
Die Genossenschaft Sieur d'Arques ist mit einem Absatz von 16 Millionen Flaschen der wichtigste Wirtschaftsfaktor in Limoux. Als Pionierin in der Parzellenauswahl hat sie sich seit zwanzig Jahren der Qualität verschrieben und produziert weiterhin sehr ausgewogene Cuvées. Die Reihe der Weißweine „Toques-et-Clochers” auf Chardonnay-Basis, die aus den vier Terroirs von Limoux stammen, wird nach burgundischer Art in Barriques ausgebaut und gerührt, was zu vollmundigen, charmanten und perfekt ausgewogenen Weinen führt. Eine schöne Auswahl an hochwertigen Schaumweinen rundet das Weinsortiment des Weinguts perfekt ab. Seine gleichbleibende Qualität macht es zu einer echten Speerspitze der Appellation.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Die Genossenschaftskellerei Sieur d'Arques ist ein wichtiger Akteur im Weinbaugebiet Limoux, wo sie etwa 60 % der Produktion ausmacht. Sie wurde 1946 gegründet und zählt heute rund 205 Mitglieder. Sie verfügt über einen weitläufigen Weinberg von 1.800 Hektar, der sich über mehr als 40 Gemeinden erstreckt, was ihr eine strenge Parzellenauswahl auf einer Vielzahl von Terroirs ermöglicht. Die 1990 ins Leben gerufene Auktion „Toques et Clochers” hat Limoux zu neuer Bekanntheit verholfen und die Aufmerksamkeit auf seine stillen Weine gelenkt.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Weinbewertung (Führer 2025) 90/100 (Zeitschrift 690 Mai 2025)
Über den Wein:
Beim Öffnen ist die Nase recht verschlossen, nur einige Röstnoten aus dem Ausbau kommen zum Ausdruck. Am Gaumen ist er fleischig und recht rund, mit einem Nachhall von Zitrusfrüchten. Der Abgang bringt Säure und Frische.
Vinalies Internationales - Paris
Weinbewertung (Führer 2025) Goldmedaille