Diese Signature-Cuvée ist der Stolz des Hauses – ein einzigartiger „Clos“, der aus einer besonderen Auswahl stammt. Als einzige Cuvée des Weinguts, die im Barrique ausgebaut wird, präsentiert sich dieser dichte und konzentrierte Wein mit seiner herrlichen tiefgranatenroten Farbe sowohl in der Nase als auch am Gaumen sehr ausdrucksstark. Reife schwarze Beeren, Gewürze und Schokoladennoten, getragen von einer eleganten Tanninstruktur – zweifellos eine Cuvée für festliche Anlässe. Sie passt hervorragend zu einer gewürzten Lammrippe.
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Auge
Tiefes Granatrot
Nase
Kraftvoll und komplex, mit Noten von schwarzen Früchten und Schokolade
Geschmack
Dicht, konzentriert und vollmundig. Schöne, ausdrucksstarke Frucht. Schöne, anhaltende Struktur aus reifen Tanninen im Abgang.
Servieren
BEI 15-18°C
Vor dem Trinken
2025-2030
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu gewürzten Lammkoteletts, gegrillten Schweinekoteletts oder Schweinekoteletts aus dem Schmortopf mit kleinem Gemüse, gebratener Waldschnepfe mit Waldpilzen, einer Taube mit Kartoffeln, Rinderkoteletts mit karamellisierten Schalotten...
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Arnaud, der bereits seit einigen Jahrgängen im Amt ist, hat nun allein das Ruder übernommen. Der „Clos-de-l’Olive“ und der „Clos-de-l’Écho“, die beiden Spitzenweine des Weinguts, sind lagerfähige Weine, die ihr Terroir optimal zum Ausdruck bringen – der erste durch seine Tiefe, der zweite durch seine Kraft. Nicht zu vergessen der „einfache“ Chinon René-Couly, ein wunderbarer Genuss für den sofortigen Genuss.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Vin remarquable)
Über das Weingut:
Das Weingut Couly-Dutheil wurde 1921 von Baptiste Dutheil gegründet; heute wird es von Jacques Couly-Dutheil und seinem Sohn Arnaud geführt. Mit einem Weinberg von fast 94 Hektar, zu dem auch die renommierten Lagen „Clos de l’Écho“ und „Clos de l’Olive“ gehören, einem modernen, in den Fels gehauenen Weinkeller und beeindruckenden Kellern aus dem 10. Jahrhundert unterhalb des Schlosses von Chinon ist das Weingut ein fester Bestandteil der Weinbaulandschaft von Chinon. Eine unverzichtbare Referenz.