Domaine de Bellivière - Coteaux du Loir Vieilles Vignes Eparses 2020 (sec tendre)
94/100
Bettane & Desseauve
„Grandios“
„Pfirsich und Pfeffer unterstreichen außergewöhnliche Bitternoten mit einem sehr subtilen Nachhall. Eine wirklich großartige Flasche! “ (Le Guide Bettane + Desseauve 2023) Als Cuvée aus sehr alten Chenin-Reben (50 bis 80 Jahre) ist der „Vieilles Vignes Eparses“ ein Weißwein von bemerkenswerter Ausgewogenheit, der durch eine gekonnte Reifung besticht und einen schönen Abgang mit fruchtigen und mineralischen Noten bietet.
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Auge
Goldfarbene, glänzende Farbe
Nase
Mit Noten von Farn und Tee sowie einem sehr angenehmen mineralischen Hauch
Geschmack
Sehr schöne Ausgewogenheit, gekonntes Ausbauverfahren, schöner Abgang mit fruchtigen und mineralischen Noten – ein klarer, reiner Wein, der den Appetit anregt
Servieren
In einer Karaffe bei 9–10 °C
Öffnen
1 Stunde vorher
Vor dem Trinken
2031
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu Zander mit Beurre-Blanc-Soße, Hummer, Krabben, gebratenem Lachs mit Mousseline-Soße, Hähnchensalat mit Mango und Koriander sowie Kalbsbraten...
Bettane & Desseauve
Wein mit einer Bewertung von 94/100
Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Zum Wein:
Fisch und Pfeffer unterstreichen die außergewöhnlichen Bitterstoffe mit einem sehr subtilen, lang anhaltenden Aroma. Ein wirklich großartiger Wein!
Über das Weingut:
Clément Nicolas hat die Nachfolge seiner Eltern Christine und Eric nun fest in der Hand und nutzt den neuen Schwerkraftkeller in vollem Umfang. Dieses Weingut gilt als Maßstab für die Weine der Sarthe und sorgt dafür, dass diese weiterhin auf höchstem Niveau bleiben. Die Bewirtschaftung des 15 Hektar großen Weinbergs nach biologischen und biodynamischen Prinzipien ist vorbildlich. Originelle Weine, deren Preise zwischen 20 und 42 Euro durchaus gerechtfertigt sind.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über das Weingut:
Éric und Christine Nicolas waren Mitte der 1990er Jahre die Ersten, die die längst erloschene Fackel der Weine aus der Sarthe mit Elan wieder entfachten. Mit derselben Sensibilität und Sorgfalt schloss sich ihnen ihr Sohn Clément auf dem Familienweingut in Lhomme an. Ihre Cuvées zeigen das immense Potenzial dieser unscheinbaren Terroirs. Die Gründe für den Erfolg sind dieselben wie überall sonst in Frankreich: ein elitärer, biodynamischer Weinbau und eine möglichst natürliche, aber gewissenhafte Weinbereitung. Der „Coteaux-du-Loir Vieilles Vignes Éparses“ veranschaulicht auf wunderbare Weise den einzigartigen, elegant-strengen Charakter dieser Weine, die sich nach einigen Jahren in der Flasche zu einer außergewöhnlichen salzigen Note entwickeln. „Calligramme“, der aus 70 Jahre alten Reben stammt, ist ein weiteres Meisterwerk, das je nach Jahrgang zwischen trocken und halbtrocken schwankt und das jeder Liebhaber großer Weißweine aus der Loire in seinem Weinkeller haben sollte. Mit ihrer hohen Konzentration gehören die Rotweine aus Pineau d’Aunis zu den ausgereiftesten dieser Rebsorte, wobei es in diesem Jahr jedoch eine Ausnahme gibt.