Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Les Terres Blanches 2022
Dieser Wein, der die Spuren der Kimmeridgium-Mergel trägt und mit einem „Grand Cru“ vergleichbar ist, wird sein volles Potenzial erst im Laufe der Zeit entfalten. Zunächst kommt in den ersten Jahren der fruchtige Charakter des Sauvignon zum Ausdruck, doch es lohnt sich, ihn einige Jahre im Keller reifen zu lassen, damit der Terroir-Charakter die Oberhand gewinnt. Hervorragendes Lagerpotenzial!
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Auge
Blassgelbe Farbe mit leichten goldenen Reflexen, schöner Glanz
Nase
Zarte Noten von weißen Blüten und weißen Früchten
Geschmack
In seiner Jugend zeigt er schöne Fruchtnoten, entwickelt dann aber nach einigen Jahren ein komplexeres Aromenbild, wodurch sich das Terroir stärker entfaltet. Hervorragendes Lagerpotenzial.
Servieren
BEI 10-12°C
Vor dem Trinken
2030
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu Jakobsmuscheln mit „Langues d’Oiseau“-Risotto, Krustentierfond und gebratenem Hähnchenbrustfilet vom Freilandhuhn…
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Im Herzen von Le Bouchot, einem alten Winzerdorf in der Region Pouilly, übernahm Gilles Chollet 1986 den Betrieb von seinem Vater. Seit 2010 steht ihm sein Sohn Séverin zur Seite, der inzwischen die Leitung dieses 14 Hektar großen Weinbergs übernommen hat.