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Chollet
Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Les Caillottes 2022
Séverin und Gilles Chollet – Pouilly-Fumé „Les Caillottes“ 2022

Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Les Caillottes 2022

Pouilly-Fumé|Weißwein
Wein mit einer Bewertung von 3/5Wein mit einer Bewertung von 3/5Wein mit einer Bewertung von 3/5Wein mit einer Bewertung von 3/5Wein mit einer Bewertung von 3/5
3/5 (3 Kunden)
Sauvignon
mineralisch
Fisch
Käse

„Ein herausragender Ausdruck des Sauvignon“

Hier schlägt der Sauvignon an den Kalksteinhängen nördlich von Pouilly Wurzeln und bezieht seinen ganzen Charakter aus den „Caillottes“-Böden. In der Nase entfaltet der Wein Aromen von weißfleischigen Früchten und Zitrusfrüchten mit ausgeprägter aromatischer Intensität. Der mineralische Charakter dieser Cuvée verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität und einen langen Abgang. Wunderschöner Charakter!

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Weingut

Séverin et Gilles Chollet

Cuvée

Les Caillottes

Jahrgang

2022

Bezeichnung

Pouilly-Fumé

Region

Loire

Rebsorten

Sauvignon

Anbaugebiete

An den Kalksteinhängen der Vaurigny-Hügel nördlich von Pouilly

Weinbau

Umstellung auf den ökologischen Landbau

Weinlese

Bei optimaler Reife

Weinbereitung

48-stündige Kaltklärung (7 °C) und alkoholische Gärung in temperaturgeregelten Edelstahltanks (13–18 °C). Leichte Filtration und Abfüllung.

Reifung

6 bis 8 Monate auf der Feinhefe, wobei über einen Zeitraum von drei Monaten einmal pro Woche eine Bâtonnage durchgeführt wird.

Alkoholgehalt

13%

Auge

Blassgelbe Farbe mit leichten goldenen Reflexen, schöner Glanz

Nase

Sehr feine Aromen von weißfleischigen Früchten und Zitrusfrüchten mit einer verführerischen Intensität (subtil und kraftvoll)

Geschmack

Schöne mineralische Struktur,

Servieren

BEI 10-12°C

Vorher trinken

2027

Weinbegleitung zu Speisen

Weinbegleitung zu Speisen

Passt hervorragend zu frittierten Fischen aus der Loire sowie zu allen gegrillten Fischsorten, Garnelen oder „Crottin de Chavignol“, Lammcurry …

Weitere Informationen unter Séverin et Gilles Chollet

Weitere Informationen unter Pouilly-Fumé

Hachette-Weinführer

Guide Hachette des vins

Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über das Weingut:

Im Herzen von Le Bouchot, einem alten Winzerdorf in der Region Pouilly, übernahm Gilles Chollet 1986 den Betrieb von seinem Vater. Seit 2010 steht ihm sein Sohn Séverin zur Seite, der inzwischen die Leitung dieses 14 Hektar großen Weinguts übernommen hat.

Kundenbewertung

Wein mit einer Bewertung von 3/5Wein mit einer Bewertung von 3/5Wein mit einer Bewertung von 3/5Wein mit einer Bewertung von 3/5Wein mit einer Bewertung von 3/5

3/5

basierend auf 3 Bewertungen

Wein mit einer Bewertung von 2/5Wein mit einer Bewertung von 2/5Wein mit einer Bewertung von 2/5Wein mit einer Bewertung von 2/5Wein mit einer Bewertung von 2/5

Bewertung und Rezension von Herrn ANDRE C. Veröffentlicht am 17.08.2026

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Wein mit einer Bewertung von 3/5Wein mit einer Bewertung von 3/5Wein mit einer Bewertung von 3/5Wein mit einer Bewertung von 3/5Wein mit einer Bewertung von 3/5

Bewertung und Rezension von Herrn FLORIAN C. Veröffentlicht am 15.10.2024

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Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5

Bewertung und Rezension von Herrn JEAN PHILIPPE C. Veröffentlicht am 02.11.2023

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