Domaine Tabordet - Pouilly-Fumé Les Champs de Chaumes 2020
14,5/20
Bettane & Desseauve
Die Nase entfaltet sich mit berauschenden Blütenaromen, Noten von Gebäck und Eisenkraut, um nach der Belüftung ein reichhaltiges und sonniges Profil zu offenbaren. Der Gaumen ist schön vollmundig, flüssig und säuerlich mit Noten von gelben und weißen Früchten und endet mit einem salzigen Abgang, der durch Zitrusschalen akzentuiert wird.
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Auge
Hellgoldgelbe Farbe mit goldenen Reflexen
Nase
In der ersten Nase berauschende Blumen, Gebäck, Süßwaren, Eisenkraut und Akazienblüten. Dann ein sonniges Profil: getrocknete Aprikosen, Pfirsichsirup und Orangensaft.
Mund
Flüssig und säuerlich, schöne aromatische Strenge, weiße Früchte und frisches Gelb. Salziger Abgang, Zitrusfrüchte und Schalen.
Servieren
BEI 10-12°C
Vorher trinken
2030+
Speisen- und Weinkombinationen
Passt hervorragend zu Fischtartar, Steinbutt mit Mousselinesauce, Hecht aus der Loire...
Bettane & Desseauve
Wein mit einer Bewertung von 14,5/20 (Jahrgang 2018) (Guter Wein)
Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über das Weingut:
Dieses Bio-Weingut (16 Hektar Pouilly-Fumé, fünf Hektar Sancerre) im Dorf Verdigny wurde in den 1960er Jahren von Raymond Tabordet gegründet und wird heute von seinen beiden Söhnen Yvon und Pascal geführt, die es erweitert haben. Heute arbeitet Pascal mit seinem Sohn Marius und seinem Neffen Gaël zusammen. Die Weine sind sehr geschmackvoll und verfügen über die richtige Komplexität.
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Pascal , Gaël und Marius Tabordet bewirtschaften gemeinsam das 20 Hektar große Weingut in Pouilly-Fumé und Sancerre. Seit drei Jahren stellen sie auf biologischen Anbau um.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2025) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über das Weingut:
Marius Tabordet gehört zur jungen Generation, die in Pouilly-Fumé (16 ha) und Sancerre (6 ha) für Bewegung sorgt. Er hat das Vertrauen seines Vaters Pascal gewonnen und die Umstellung auf biologischen Anbau (Zertifizierung im Jahr 2021) eingeleitet, gefolgt von der Umstellung auf biodynamischen Anbau. Die Weinbereitung und der Ausbau wurden angepasst, um Die Weinbereitung und der Ausbau wurden angepasst, um freiere Weine zu produzieren, weit entfernt von den kargen Weißweinen, die man in dieser Gegend noch immer findet. Und damit hat sich auch die Kundschaft verändert! Die Weine sind nun näher an ihrem Terroir. Die Aufrichtigkeit, die Sorgfalt, die geschmeidigen Aromen und die Köstlichkeit dieser Cuvées begeistern uns . Davon zeugen die köstlichen „Domaine”-Cuvées, sowohl bei den Rot- als auch bei den Weißweinen. Lobenswert ist auch die Arbeit, die Cuvées nach Terroir-Typen zu unterscheiden: in Pouilly-Fumé Les Petites Aubues (Kalkstein), Les Champs des Chaumes (Kimmeridgium-Mergel), L'Autre Rive (Feuerstein); und in Sancerre La Belle Oreille (Kalkstein). Willkommen im Führer!
Kundenbewertung
3/5
basierend auf 1 Bewertung
Bewertung und Meinung von Herrn JEAN MICHEL P. Veröffentlicht am 31.12.2024
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