Hier ist ein schöner weißer Sancerre aus dem Jahr 2010, der sich mit Noten von weißen Blüten und Zitrusfrüchten entfaltet, sehr vollmundig ist und am Gaumen sehr fein, elegant und lang anhaltend wirkt – er begeistert durch seine Frische und Mineralität. Das ist Sancerre in Reinkultur!
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Auge
blassgoldene Farbe
Nase
mit Noten von weißen Blüten und Zitrusfrüchten
Geschmack
sehr fein, elegant und lang im Abgang, frisch und mineralisch mit Feuerstein-Noten
Servieren
bei 10°C
Öffnen
eine halbe Stunde vorher
Trinken ab
2011
Vor dem Trinken
2015
Weinbegleitung zu Speisen
A déguster à l'apéritif, sur des crustacés, des poissons grillés ou en sauce, une viande blanche, un crottin de Chavignol...<br/>
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté (guide 2012) 5*Étoiles (Production remarquable)
Über das Weingut:
„Das Weingut produziert zwei Drittel Weißweine und ein Drittel Rotweine – und das auf einer Fläche von rund 45 Hektar, was es zu einem der größten Weingüter der Region macht. Das Quartett Vacheron bietet zudem hochwertige Weine an, die aus Sauvignon Blanc und Pinot Noir aus biologischem und biodynamischem Anbau gekeltert werden.“
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2011) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über das Weingut:
„Das erste Weingut in Sancerre, das seit 2006 für den biodynamischen Anbau zertifiziert ist. Jean-Dominique Vacheron, der sich vor allem dem Weinbau widmet, arbeitet gemeinsam mit seinem Cousin Jean-Laurent, einem Önologen, der seine Sporen bei großen Weingütern im Burgund verdient hat. Auch wenn ihre roten Sancerre-Weine oft für Aufsehen sorgen, stehen ihnen die hochreifen Weißweine in nichts nach. Sie zeigen sich mineralisch und von schöner Konsistenz, insbesondere in der kraftvollen Cuvée „Les Romains“, die aus einem der feinsten und sonnenreichsten Terroirs von Sancerre stammt und den Charakter der flintigen Tonböden zum Ausdruck bringt. Die Weinbereitung erfolgt in Holzfässern, was die manchmal etwas strenge Note mildert, die Sauvignon-Weine auf flintigen Böden aufweisen können. Die Extraktion und der Ausbau der Rotweine verleihen diesen in ihrer Jugend eine gewisse Strenge, ein wenig im Stil der Weine des Weinguts Trapet in Burgund. Man sollte ihnen auf jeden Fall mindestens zwei bis vier Jahre Zeit geben. Das Weingut nähert sich dem zweiten Stern.“