Anmerkung: RVF 16/20
„Der Romains, dem nun jene gewisse ‚Schärfe‘ fehlt, entfaltet sich nun leichter, ohne dabei seine kräftige, abgerundete Persönlichkeit zu verlieren.“ (Les Meilleurs Vins de France 2011 – RVF). Ein sehr schöner Sancerre mit Noten von Zitrusfrüchten und karamellisiertem Pfirsich in der Nase … Sehr genussvoll!
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Auge
blassgoldene Farbe
Nase
Zitrusaromen und karamellisierter Pfirsich
Geschmack
kräftig, mineralisch, leicht salzig
Servieren
bei 10°C
Öffnen
eine halbe Stunde vorher
Trinken ab
2011
Vor dem Trinken
2017
Weinbegleitung zu Speisen
A déguster sur des poissons, des crustacés, des coquilles Saint-Jacques, du homard, de la langouste. Remarquable sur un chapon, des ris de veau...<br/>
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté (guide 2012) 5*Étoiles (Production remarquable)
Über das Weingut:
„Das Weingut produziert zwei Drittel Weißweine und ein Drittel Rotweine – und das auf einer Fläche von rund 45 Hektar, was es zu einem der größten Weingüter der Region macht. Das Quartett Vacheron bietet zudem hochwertige Weine an, die aus Sauvignon Blanc und Pinot Noir aus biologischem und biodynamischem Anbau gekeltert werden.“
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2011) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über das Weingut:
„Das erste Weingut in Sancerre, das seit 2006 für den biodynamischen Anbau zertifiziert ist. Jean-Dominique Vacheron, der sich vor allem dem Weinbau widmet, arbeitet gemeinsam mit seinem Cousin Jean-Laurent, einem Önologen, der seine Sporen bei großen Weingütern im Burgund verdient hat. Auch wenn ihre roten Sancerre-Weine oft für Aufsehen sorgen, stehen ihnen die hochreifen Weißweine in nichts nach. Sie zeigen sich mineralisch und von schöner Konsistenz, insbesondere in der kraftvollen Cuvée „Les Romains“, die aus einem der feinsten und sonnenreichsten Terroirs von Sancerre stammt und den Charakter der flintigen Tonböden zum Ausdruck bringt. Die Weinbereitung erfolgt in Holzfässern, was die manchmal etwas strenge Note mildert, die Sauvignon-Weine auf flintigen Böden aufweisen können. Die Extraktion und der Ausbau der Rotweine verleihen diesen in ihrer Jugend eine gewisse Strenge, ein wenig im Stil der Weine des Weinguts Trapet in Burgund. Man sollte ihnen auf jeden Fall mindestens zwei bis vier Jahre Zeit geben. Das Weingut nähert sich dem zweiten Stern.“