Poiré

Poiré wird durch die Gärung von frischem Birnensaft gewonnen. Auch wenn er in der Öffentlichkeit weniger bekannt ist als Cidre, ist er dennoch ein Getränk von großem geschmacklichem Wert. Poiré wird hauptsächlich in den Regionen Domfront und Mortain hergestellt und ist Teil des traditionellen Erbes der Normandie.

Bei der Herstellung von Poiré werden die Birnen genauso verarbeitet wie die Äpfel für den Cidre; aus diesem Grund haben sich einige Cidre-Hersteller für eine Diversifizierung entschieden, und die Produktion von Poiré wurde ganz natürlich zu einer ergänzenden Tätigkeit.

Da die Herstellungsmethode von Poiré der von Cidre ähnelt , fiel es den Cidre-Herstellern nicht schwer, schnell qualitativ hochwertige Produkte zu entwickeln. Einigen Poirés wurde übrigens eine kontrollierte Ursprungsbezeichnung zuerkannt: die AOC Poiré Domfront. Diese Bezeichnung kann man bei Eric Bordelet entdecken.