Poiré

Poiré wird durch die Gärung von frischem Birnensaft gewonnen. Auch wenn er in der Öffentlichkeit weniger bekannt ist als Cidre, ist er dennoch ein Getränk von großem geschmacklichem Wert. Poiré wird hauptsächlich in den Regionen Domfront und Mortain hergestellt und ist Teil des traditionellen Erbes der Normandie.

Bei der Herstellung von Poiré werden die Birnen genauso verarbeitet wie die Äpfel für den Cidre; aus diesem Grund haben sich einige Cidre-Erzeuger entschlossen, ihr Sortiment zu erweitern, und die Herstellung von Poiré ist ganz natürlich zu einer ergänzenden Tätigkeit geworden.

Da die Herstellungsmethode des Poiré der des Cidre ähnelt , fiel es den Cidre-Herstellern nicht schwer, schnell qualitativ hochwertige Produkte zu entwickeln. Einigen Poirés wurde zudem eine kontrollierte Ursprungsbezeichnung zuerkannt: die AOC Poiré Domfront. Diese Bezeichnung gibt es bei Eric Bordelet zu entdecken.