Apfel- und Birnenwein aus der Normandie

Auch wenn die Normandie im 12. und 13. Jahrhundert eine Weinbauregion war, ist sie heute natürlich für einen anderen Nektar als den Wein bekannt. Die Weinproduktion, die heute nur noch eine äußerst marginale Rolle spielt, wurde durch die Herstellung von Apfel- und Birnenwein abgelöst. Die Normandie ist heute der größte Apfelweinproduzent Frankreichs. Der Cidre wurde im 6. Jahrhundert von den Basken in der Normandie eingeführt. Seine Produktion verzeichnete ab dem 13. Jahrhundert dank der Erfindung der Kelter einen erheblichen Anstieg. Die Normandie verfügt über sechs Cidre-A.O.C.-Bezeichnungen, die die Qualität der Produkte durch eine Auswahl regionaler Apfelsorten und eine strenge Kontrolle der Herstellungsmethoden garantieren: Calvados, Calvados Pays d'Auge, Calvados Domfront, Cidre Pays d'Auge, Pommeau de Normandie und Poiré Domfront.

Die Apfelplantagen der Normandie produzieren jedes Jahr zwischen 300.000 und 350.000 Tonnen Mostäpfel, von denen nur ein Teil von der Industrie verarbeitet wird. Ein weiterer Teil der Früchte ist für die Cidre-Herstellung in Familienbetrieben bestimmt oder wird für die handwerkliche oder bäuerliche Verarbeitung verwendet.

Der traditionelle Obstgarten hat sich im Wesentlichen in zwei geografischen Gebieten erhalten: im Pays d'Auge und in den normannischen Bocages (Süd-Manche sowie Bocages des Calvados und der Orne). Die Fläche dieser Anpflanzungen nimmt tendenziell erheblich zugunsten von Spezialobstgärten oder Niederstamm-Obstgärten ab, insbesondere seit dem Sturm im Dezember 1999, die im Calvados liegen und einer stärker industrialisierten Produktion dienen.