Apfelwein und Birnenwein aus der Normandie

Die Normandie war zwar im 12. und 13. Jahrhundert eine Weinbauregion, doch heute ist sie natürlich für einen anderen Nektar als Wein bekannt. Die heute nur noch marginale Weinproduktion wurde durch die Herstellung von Apfel- und Birnenwein ersetzt. Die Normandie ist heute der größte Apfelweinproduzent Frankreichs. Der Apfelwein wurde im 6. Jahrhundert von den Basken in der Normandie eingeführt. Seine Produktion erlebte ab dem 13. Jahrhundert dank der Erfindung der Presse einen erheblichen Anstieg. Die Normandie verfügt über sechs Apfelwein-A.O.C., die die Qualität der Produkte durch eine Auswahl regionaler Apfelsorten und eine strenge Kontrolle der Herstellungsverfahren garantieren: Calvados, Calvados Pays d'Auge, Calvados Domfront, Cidre Pays d'Auge, Pommeau de Normandie und Poiré Domfront.

Der Apfelweinobstgarten der Normandie produziert jedes Jahr zwischen 300 und 350.000 Tonnen Mostäpfel, von denen nur ein Teil von der Industrie verarbeitet wird. Ein weiterer Teil der Früchte ist für die Herstellung von Apfelwein in Familienbetrieben oder für die handwerkliche oder bäuerliche Verarbeitung bestimmt.

Der traditionelle Obstgarten ist vor allem in zwei geografischen Gebieten erhalten geblieben: im Pays d'Auge und in den Bocages der Normandie (südliches Manche und Bocages des Calvados und der Orne). Die Fläche dieser Plantagen nimmt zugunsten von Spezialobstgärten oder Niederstammobstgärten, insbesondere seit dem Sturm im Dezember 1999, im Calvados, die einer stärker industrialisierten Produktion dienen, tendenziell erheblich ab.