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Château Saint-Maur

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Das Château Saint-Maur Cru Classé, ein wahres Juwel der Provence, liegt am Fuße des Dorfes Grimaud in der Gemeinde Cogolin und erstreckt sich über 60 Hektar Rebfläche im Golf von Saint-Tropez. Es wurde 2012 von Roger Zannier, bekannt in der Kinderbekleidungsbranche (Gründer der Marken Z, Tartine & Chocolat ...), erworben, der den Weinberg Saint-Maur (Schutzpatron von Cogolin) durch eine umfassende Modernisierung grundlegend verändert hat. Ein hochmoderner Weinkeller der neuen Generation wurde von Grund auf neu errichtet, um das von Marc Monrose, Generaldirektor, und Patrick Galliano, Betriebsleiter, angestrebte Niveau zu erreichen.

Diese Anlage, die sich über drei Ebenen erstreckt und von dem anderen Weingut der Zannier-Domänen in Portugal, der Quinta do Pessegeiro, inspiriert ist, ermöglicht es, die Unversehrtheit der Trauben und anschließend des Saftes zu bewahren, der auf natürliche Weise von einer Ebene zur nächsten fließt, um die Gärung in 10 Meter Tiefe in thermoregulierten Edelstahltanks zu beenden. Die Weinlese findet nachts statt, da das Klima im Sommer sehr heiß ist. So bleiben die Fruchtigkeit und Frische der Trauben erhalten, sobald sie die richtige Reife erreicht haben.

Das Château Saint-Maur produziert überwiegend Roséweine mit einer Auswahl von 3 Roséweinen in Cru Classé: Saint M, die Cuvée, die das Aushängeschild des Weinguts ist, Excellence Rosé und die vertrauliche Cuvée Capelune, ein 12 Hektar großes Weingut in den Höhen der Appellation auf 449 Metern. Die Rebsorten setzen sich aus Syrah, Grenache, Tibouren, Cinsault, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Rolle, Clairette und Ugni blanc zusammen.

Das Weingut wird bald in dem renovierten alten Weinkeller einen Hotelbereich einrichten.

Weitere Informationen finden Sie auf der Website von Saint-Maur

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