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Château Saint-Maur

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Das Château Saint-Maur Cru Classé, ein wahres Juwel der Provence, liegt am Fuße des Dorfes Grimaud in der Gemeinde Cogolin und erstreckt sich über 60 Hektar Rebfläche am Golf von Saint-Tropez. Im Jahr 2012 wurde es von Roger Zannier erworben, der in der Kinderbekleidungsbranche bekannt ist (Gründer der Marken Z, Tartine & Chocolat ...). Er hat das Weingut Saint-Maur (benannt nach dem Schutzpatron von Cogolin) durch umfassende Modernisierungsmaßnahmen grundlegend verändert. Ein hochmoderner, leistungsstarker Weinkeller der neuen Generation wurde von Grund auf neu errichtet, um das von Marc Monrose, dem Geschäftsführer, und Patrick Galliano, dem Betriebsleiter, angestrebte Exzellenzniveau zu erreichen.

Die Anlage erstreckt sich über drei Ebenen und ist vom anderen Weingut der Zannier-Domänen in Portugal, der Quinta do Pessegeiro, inspiriert. Diese Art der Ausstattung ermöglicht es, die Unversehrtheit der Trauben und anschließend der Säfte zu bewahren, die auf natürliche Weise von einer Ebene zur nächsten fließen, um die Gärung in 10 Meter Tiefe in temperaturgeregelten Edelstahltanks abzuschließen. Die Lese erfolgt nachts, da das Klima im Sommer sehr heiß ist; so bleiben die Fruchtigkeit und die Frische der Trauben erhalten, sobald sie den richtigen Reifegrad erreicht haben.

Das Château Saint-Maur produziert überwiegend Rosé und verfügt über ein Sortiment von drei Roséweinen der Kategorie „Cru Classé“: den „Saint M“, die Aushängeschild-Cuvée des Weinguts, den „Excellence Rosé“ sowie die exklusive Cuvée „Capelune“, die aus einem 12 Hektar großen Weinberg stammt, der in den Höhenlagen der Appellation auf 449 Metern liegt. Der Rebsortenschnitt setzt sich aus Syrah, Grenache, Tibouren, Cinsault, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Rolle, Clairette und Ugni blanc zusammen.

Das Weingut wird in Kürze im renovierten ehemaligen Weinkeller den Hotelbereich eröffnen.

Weitere Informationen finden Sie auf der Website von Saint-Maur

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