Château Saint-Maur

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Das Château Saint-Maur Cru Classé, ein wahres Juwel der Provence, liegt am Fuße des Dorfes Grimaud in der Gemeinde Cogolin und erstreckt sich über 60 Hektar Rebfläche am Golf von Saint-Tropez. Es wurde 2012 von Roger Zannier erworben, der in der Kinderbekleidungsbranche bekannt ist (Gründer der Marken Z, Tartine & Chocolat ...), und er hat das Weingut Saint-Maur (nach dem Schutzpatron von Cogolin benannt) durch umfassende Modernisierungsmaßnahmen grundlegend verändert. Ein hochmoderner, leistungsstarker Weinkeller der neuen Generation wurde von Grund auf neu errichtet, um das von Marc Monrose, dem Generaldirektor, und Patrick Galliano, dem Betriebsleiter, angestrebte Qualitätsniveau zu erreichen.

Die Anlage erstreckt sich über drei Ebenen und ist vom anderen Weingut der Zannier-Domänen in Portugal, der Quinta do Pessegeiro, inspiriert. Diese Art der Ausstattung ermöglicht es, die Unversehrtheit der Trauben und anschließend der Säfte zu bewahren, die auf natürliche Weise von einer Ebene zur nächsten fließen, um die Gärung in 10 Meter Tiefe in thermoregulierten Edelstahltanks abzuschließen. Die Lese erfolgt nachts, da das Klima im Sommer sehr heiß ist, wodurch die Fruchtigkeit und Frische der Trauben erhalten bleibt, sobald sie den richtigen Reifegrad erreicht haben.

Das Château Saint-Maur produziert überwiegend Roséweine mit einer Auswahl von drei Cru-Classé-Rosés: Saint M, die charakteristische Cuvée des Weinguts, Excellence Rosé und die exklusive Cuvée Capelune, eine 12 Hektar große Parzelle in den Höhenlagen der Appellation auf 449 Metern. Die Rebsorten bestehen aus Syrah, Grenache, Tibouren, Cinsault, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Rolle, Clairette und Ugni blanc.

Das Weingut wird in Kürze im renovierten alten Weinkeller den Hotelbereich eröffnen.

Weitere Informationen finden Sie auf der Website von Saint-Maur

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