Domaine de Saint-Ser - Les Hauts de Saint-Ser 2012
16,5/20
Bettane & Desseauve
Diese außergewöhnliche Cuvée ist das Ergebnis der Vereinigung zweier der schönsten Parzellen des Weinguts: Die eine ist mit Syrah bepflanzt, einer kraftvollen Rebsorte, die sich durch Lederaromen und runde Tannine auszeichnet, die andere mit Cabernet Sauvignon, der eine kräftige Struktur verleiht. Ein Rotwein von großer Geschmeidigkeit, mit kräftigen Tanninen, sehr ausgewogen und mit einer perfekt dosierten Holznote. Als Bonus bietet er eine hervorragende Lagerfähigkeit!
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Auge
Tiefe Farbe, schöne Tränen
Nase
Intensiv, mit Noten von schwarzer Johannisbeere, Brombeere und Kirsche, schokoladigen und würzigen Aromen sowie einer Röstnote, die für eine schöne aromatische Komplexität sorgt
Geschmack
Er zeichnet sich durch große Geschmeidigkeit und eine gute Struktur dank kräftiger Tannine aus; ein ausgewogener Wein mit perfekt dosierten Holznoten. Der Abgang ist lang und wird von Noten von Gewürzen und reifen Früchten geprägt.
Servieren
BEI 14°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Vorher trinken
2025
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu einem provenzalischen Schmorbraten, einem schönen Stück Rindfleisch oder gereiftem Käse…
Bettane & Desseauve
Bewerteter Wein (Weinführer 2019): 16,5/20 (Referenzwein)
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Jacqueline Bichot, eine Apothekerin, die sich zur Winzerin umgeschult hat, erlag dem Charme dieses ideal gelegenen Weinbergs mit dem Berg Sainte-Victoire als Kulisse. Wir befinden uns auf 400 Metern Höhe, in einem Gebiet, dessen Frische sich in den Weinen widerspiegelt. Das Terroir der Sainte-Victoire bringt hier reine und elegante Weine hervor, die ihrem Terroir perfekt entsprechen. Mit der 2017 erworbenen Bio- und Biodynamik-Zertifizierung unterstreicht sie die Seriosität ihres Ansatzes und pflegt weiterhin ihre 47 Hektar Rebfläche auf einem für die Appellation typischen Lehm-Kalk-Boden.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Das Weingut hat seinen Namen von der Kapelle Saint-Ser, die einem Einsiedler aus dem 5. Jahrhundert gewidmet ist, der, ohne die Drohungen des westgotischen Herrschers Enric zu beachten, enthauptet wurde. Der nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftete Weinberg (46 ha) erstreckt sich über ein privilegiertes Terroir aus Kalkkies am Südhang des Berges Sainte-Victoire, wo die Trauben von maximaler Sonneneinstrahlung profitieren.