Les Hauts de Saint-Ser ist ein außergewöhnlicher Wein, der aus zwei der schönsten Parzellen des Weinguts stammt: Die eine ist mit Syrah bepflanzt, einer Rebsorte, die sich durch ihre Lederaromen und ihre runden Tannine auszeichnet, die andere mit Cabernet Sauvignon, der diesem Wein eine kraftvolle Struktur und eine hervorragende Langlebigkeit verleiht. Ein großartiger Wein!
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Auge
schöne, tief rubinrote Farbe
Nase
Intensiv, mit Noten von Cassis, Brombeere und Kirsche, Schokoladenaromen, Gewürzen und einer Röstnote, die für eine schöne aromatische Komplexität sorgt.
Mund
zeichnet sich durch große Geschmeidigkeit, eine gute Struktur dank kräftiger Tannine und Ausgewogenheit mit perfekt kontrollierter Holznote aus. Der Abgang ist lang, mit Noten von Gewürzen und reifen Früchten.
Servieren
bei 14°C
Öffnen
1 Stunde
Trinken aus
2013
Vorher trinken
2015
Speisen- und Weinkombinationen
A déguster sur une daube provençale, une belle pièce de bœuf, des fromages affinés…<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Jacqueline Bichot, eine Apothekerin, die sich zur Winzerin umgeschult hat, erlag dem Charme dieses ideal gelegenen Weinbergs mit dem Berg Sainte-Victoire im Hintergrund. Wir befinden uns auf 400 Metern Höhe, in einem Gebiet, dessen Frische sich in den Weinen widerspiegelt. Das Terroir der Sainte-Victoire bringt hier reine und elegante Weine hervor, die perfekt zu ihrem Terroir passen. Mit der 2017 erworbenen Bio- und Biodynamik-Zertifizierung bestätigt sie die Seriosität ihres Ansatzes und pflegt weiterhin ihre 47 Hektar Rebfläche auf einem für die Appellation typischen Lehm-Kalk-Boden.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Das Weingut hat seinen Namen von der Kapelle Saint-Ser, die einem Einsiedler aus dem 5. Jahrhundert gewidmet ist, der die Drohungen des westgotischen Herrschers Enric ignorierte und daraufhin enthauptet wurde. Der biodynamisch bewirtschaftete Weinberg (46 ha) erstreckt sich über ein privilegiertes Terroir aus Kalkstein-Kies am Südhang des Berges Sainte-Victoire, wo die Trauben von maximaler Sonneneinstrahlung profitieren.
Kundenbewertung
5/5
basierend auf 1 Bewertung
Bewertung und Meinung von Herrn PASCAL L. Veröffentlicht am 08.06.2013
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