Als Weißwein entfaltet Château Simone seine ganze Überlegenheit: blumige und fruchtige Aromen von großer Eleganz, die sich nach und nach zu einem zugleich zarten und kraftvollen Bouquet entwickeln... Das Juwel der Appellation, das man sich nicht entgehen lassen sollte!
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Auge
Wunderschönes goldenes Kleid
Nase
Auf blumigen und fruchtigen Noten mit einem Hauch von Holz, Aromen von sehr reifen Früchten
Geschmack
Vollmundig und voluminös am Gaumen, mit viel Frische
Servieren
BEI 10-12°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Vorher trinken
2026
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu provenzalischen gefüllten Gemüsesorten, Fisch-Carpaccio, gegrilltem Wolfsbarsch, Gemüse-Anchoïade...
Bettane & Desseauve
Wein mit einer Bewertung von 15/20 (Jahrgang 2016) (Sehr guter Wein)
Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Es ist das berühmteste Weingut der Appellation Palette, dessen Stil seit fast zwei Jahrhunderten von der Familie Rougier gepflegt wird. Die 25 Hektar Rebfläche liegen auf etwa 200 Metern Höhe an einem Nordhang, der sie vor der starken Sonneneinstrahlung und dem Mistral schützt. Doch der wahre Schatz des Weinguts sind zweifellos seine zahlreichen sehr alten Rebstöcke, die durch einen respektvollen Weinbau gepflegt werden und für die seit 2018 die offizielle Bio-Zertifizierung läuft. Der Wein, der in Gewölbekellern reift, die im 16. Jahrhundert von den Mönchen des Ordens der Grands Carmes d’Aix in den Fels gehauen wurden, wird in seiner Jugend oft unterschätzt. Nach einigen Jahren Lagerung entfalten alle Cuvées, einschließlich der Roséweine, eine bewundernswerte Komplexität und Tiefe. Es ist daher ratsam, die Flaschen eine Weile im Keller zu lagern, auch wenn dies den Ungeduldigen nicht gefällt.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wein mit einer Bewertung von 18/20 + Favorit Jahrgang 2016) (Spitzenwein)
Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über das Weingut:
Von den Hängen des Château Simone aus bietet sich ein Bild wie aus einem Gemälde von Cézanne: Man bewundert die jahrhundertealten Reben, die sich an den Kalksteinfelsen von Langesse emporranken und sich nach Norden hin zur Montagne Sainte-Victoire öffnen. „La Simone“, wie die Familie Rougier ihn gerne nennt, ist in den Augen der Liebhaber großer mediterraner Weißweine sicherlich der berühmteste Cru. Tatsächlich bauen René und Jean-François Rougier diesen Weißwein fernab jeglicher Technizität an und verleihen ihm eine unglaubliche Rasse, Ausgewogenheit und Fülle. Eines der Geheimnisse liegt in der langsamen Pressung und der zwanzigmonatigen Reifung in Fässern, gefolgt von der Barrique-Lagerung. Es ist auch das Ergebnis einer 8 Hektar großen Parzelle, die mit mehreren Rebsorten bepflanzt ist, hauptsächlich Clairette (mit 2 % Muskateller, die den Unterschied ausmachen!), die gemeinsam geerntet und zu einer Cuvée vinifiziert werden. Der Rosé, Simones weiterer Trumpf, präsentiert sich stets farbenprächtig mit intensiver Fruchtigkeit. Am Gaumen ist er von großer Konzentration und verfügt über Lagerpotenzial. Der Rotwein erreicht mittlerweile das Niveau einiger großer Weine aus dem südlichen Rhonetal. Grenache und Mourvèdre verleihen ihm einen Charakter, der sich durch einen höheren Reifegrad und einen vollendeteren Mittelgaumen auszeichnet als in früheren Jahrgängen.