Château Simone

Das Château Simone ist ein wunderschönes Weingut in der Provence. Am Fuße des Montagne Sainte-Victoire gelegen, erstreckt sich das Weingut Château Simone über eine Fläche von 21 Hektar inder AOC Palette, verteilt auf die Nordhänge der bewaldeten Hänge des Montaiguet, nur einen Katzensprung von Aix-en-Provence entfernt.

Das Château Simone befindet sich seit fast zwei Jahrhunderten im Besitz der Familie Rougier. Der Weinbau erfolgt hier nach überlieferten Methoden, ohne den Einsatz von chemischen Düngemitteln oder anderen Behandlungen, die das ökologische Gleichgewicht beeinträchtigen. Die Lese erfolgt von Hand, und die Weinbereitung erfolgt nach klassischen und traditionellen Verfahren. Das Château Simone ist heute eine unbestrittene Referenz der Mikro-Appellation Palette und bekannt für die Eleganz und Finesse seiner Cuvées.

In der sonnenverwöhnten Provence produziert die Familie Rougier Rot-, Weiß- und Roséweine aus den Rebsorten Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Syrah, Clairette, Grenache Blanc, Ugni Blanc, Bourboulenc und Viognier.

Mit seinen 23 Hektar Rebfläche in Meyreuil, nur wenige Kilometer von Aix-en-Provence – der Stadt Cézannes – entfernt und mit Blick auf das imposante Massiv der Sainte-Victoire (genau wie das Château Henri Bonnaud), kann sich das Château Simone rühmen, einen edlen und erschwinglichen Wein zu produzieren, der zum besten Wein des Mittelmeerraums gekürt wurde. Ursprünglich gehörte dieses Weingut im 16. Jahrhundert den Ordensbrüdern und den Grands Carmes von Aix. Etwas später, im 19. Jahrhundert, produzierte das Weingut Weiß- und Rotweine für die Bourgeoisie von Aix.

Das Weingut liegt im Norden, im Schatten der Sonne, an den bewaldeten Hängen der Hügel der charmanten Stadt Meyreuil auf kalkhaltigem Boden und verfügt über die AOC Palette, eine edle Herkunftsbezeichnung, die ihm sein ganzes Ansehen verleiht.

Auf seinen über 110 Jahre alten Parzellen führt Château Simone eine handwerkliche Tradition fort. Ohne Komplikationen und moderne Techniken ernten die Winzer ihre Trauben von Hand. Der Prozess umfasst zudem eine Gärung mit einheimischen Hefen und eine sorgfältige Temperaturkontrolle. Die Reifung der Weine von Château Simone erfolgt zunächst 8 Monate lang in kleinen Fässern und anschließend ein Jahr lang in Eichenfässern unterschiedlichen Alters. Die Abfüllung des Weins von Château Simone erfolgt ohne Filtration.

Bei Château Simone macht der Rotwein den Großteil der Produktion des Weinguts aus. Die Rebsorten Grenache, Mourvèdre und Cinsault verleihen ihm eine große Reife und eine schöne Rundheit am Gaumen. Die äußerst aromatischen Roséweine entfalten Noten von roten Früchten und zeichnen sich durch eine schöne, vollmundige, fast tanninhaltige Struktur aus.

Mit ihren blumigen, fruchtigen und holzigen Noten sorgen die Weißweine von Château Simone für viel Frische am Gaumen. Mit der Zeit entwickeln sie eine goldene Farbe und lassen sich mehrere Jahre lang lagern.