Château Simone

Das Château Simone ist ein wunderschönes Weingut in der Provence. Am Fuße des Berges Sainte-Victoire gelegen, erstreckt sich das Weingut Château Simone über eine Fläche von 21 Hektar inder AOC Palette, verteilt auf die nördlichen Hänge der bewaldeten Hügel des Montaiguet, nur wenige Kilometer von Aix-en-Provence entfernt.

Das Château Simone ist seit fast zwei Jahrhunderten im Besitz der Familie Rougier. Der Weinbau erfolgt nach wie vor nach traditionellen Methoden, ohne Einsatz von chemischen Düngemitteln oder anderen Mitteln, die das ökologische Gleichgewicht stören. Die Lese erfolgt von Hand, die Weinbereitung erfolgt klassisch und traditionell. Das Château Simone ist heute eine unbestrittene Referenz der Mikro-Appellation Palette und für die Eleganz und Finesse seiner Cuvées bekannt.

In der sonnenverwöhnten Provence produziert die Familie Rougier Rot-, Weiß- und Roséweine aus den Rebsorten Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Syrah, Clairette, Grenache Blanc, Ugni Blanc, Bourboulenc und Viognier.

Mit seinen 23 Hektar Rebfläche in Meyreuil, nur wenige Kilometer von Aix-en-Provence – der Stadt Cézannes – entfernt und gegenüber dem imposanten Massiv der Sainte-Victoire (wie das Château Henri Bonnaud) gelegen, kann das Château Simone sich rühmen, einen edlen und erschwinglichen Wein zu produzieren, der zum besten des Mittelmeerraums gekürt wurde. Ursprünglich gehörte dieses Weingut im 16. Jahrhundert den Ordensbrüdern und den Grands Carmes von Aix. Etwas später, im 19. Jahrhundert, produzierte das Weingut Weiß- und Rotweine für die Bourgeoisie von Aix.

Das Weingut liegt im Norden, geschützt vor der Sonne, an den bewaldeten Hängen der Hügel der charmanten Stadt Meyreuil auf kalkhaltigem Boden und verfügt über die AOC Palette, eine edle Herkunftsbezeichnung, die ihm sein ganzes Ansehen verleiht.

Auf seinen über 110 Jahre alten Parzellen setzt Château Simone eine handwerkliche Tradition fort. Ohne Komplexität und moderne Techniken führen die Winzer ihre Weinlese von Hand durch. Der Prozess umfasst auch eine Gärung mit einheimischen Hefen und eine sorgfältige Temperaturkontrolle. Die Lagerung der Weine von Château Simone erfolgt 8 Monate lang in kleinen Fässern und anschließend ein Jahr lang in Eichenfässern unterschiedlichen Alters. Die Abfüllung des Weins von Château Simone erfolgt ohne Filtrierung.

Bei Château Simone macht Rotwein den Großteil der Produktion des Weinguts aus. Die Rebsorten Grenache, Mourvèdre und Cinsault verleihen ihm eine große Reife und eine schöne Rundheit am Gaumen. Die äußerst aromatischen Roséweine offenbaren Noten von roten Früchten mit einer schönen, würzigen, fast tanninhaltigen Farbe.

Mit ihren blumigen, fruchtigen und holzigen Noten bringen die Weißweine von Château Simone viel Frische in den Mund. Mit der Zeit nehmen sie eine goldene Farbe an und können mehrere Jahre lang gelagert werden.