Palette

Ganz in der Nähe von Aix-en-Provence produziert ein winziger Weinberg von 23 Hektar die Weine von Palette. Auf diesen 23 Hektar bauen nur sehr wenige Weingüter etwa 25 verschiedene Rebsorten an, um außergewöhnliche Weine zu keltern. Das Weingut erstreckt sich über einen Teil des Gebiets der Gemeinden Meyreuil und Le Tholonet sowie einen kleinen Teil der Gemeinde Aix-en-Provence. Die am 28. April 1948 per Dekret anerkannte Appellation verdankt ihren Namen dem Weiler Palette, der im Zentrum eines gleichnamigen Talkessels 4 km östlich von Aix-en-Provence liegt. Unter den ältesten Weingütern der Appellation ist insbesondere das Château Simone hervorzuheben.

Das Terroir der Appellation Palette liegt auf den Kalksteinböden der Seen Langesse und Montaiguet. Die Weinberge von Palette befinden sich ausschließlich auf gleichmäßigen Kalksteinböden, d. h. auf dünnen, steinigen Skelettböden. Die Weinberge von Palette sind durch die Hügel von Langesse und Grand Cabri vor Nordwinden geschützt, aber durch das Vallée de l'Arc sind sie West-/Nordwestwinden ausgesetzt. Die überwiegend nördliche Lage erfordert fast immer eine späte Lese.

Die roten und roséfarbenen Weine von Palette werden hauptsächlich aus den Rebsorten Grenache noir, Mourvèdre und Cinsault gekeltert. Carignan, Syrah, Manosquin, Durif, Muscat noir, Cabernet Sauvignon und Castet werden als Nebensorten verwendet. Bei den Weißweinen liefert die Clairette die besten Ergebnisse, ergänzt durch andere auf diesem Terroir verbreitete Rebsorten. Die durchschnittliche Produktion von Palette beträgt 1300 Hektoliter, davon etwa 40 % Rotwein, 40 % Weißwein und 20 % Roséwein.