Palette

Ganz in der Nähe von Aix-en-Provence liegt ein winziges, 23 Hektar großes Weingebiet, in dem die Weine von Palette hergestellt werden. Auf diesen 23 Hektar bauen nur sehr wenige Weingüter etwa 25 verschiedene Rebsorten an, um außergewöhnliche Weine zu keltern. Das Weingebiet erstreckt sich über einen Teil der Gemeinden Meyreuil und Le Tholonet sowie über einen kleinen Teil der Gemeinde Aix-en-Provence. Die am 28. April 1948 per Dekret anerkannte Appellation verdankt ihren Namen dem Weiler Palette, der inmitten eines gleichnamigen Talkessels, 4 km östlich von Aix-en-Provence, liegt. Unter den ältesten Weingütern der Appellation ist insbesondere das Château Simone hervorzuheben.

Das Terroir der Appellation Palette liegt auf den Seekalksteinböden von Langesse und Montaiguet. Der Weinberg von Palette befindet sich ausschließlich auf Böden, die durch Kalkgeröll vereinheitlicht wurden, d. h. auf dünnen, steinigen Skelettböden. Der Weinberg der Palette-Weine wird durch die Hügel von Langesse und Grand Cabri vor Nordwinden geschützt, ist jedoch durch das Arc-Tal den West- und Nordwestwinden ausgesetzt. Die überwiegend nach Norden ausgerichtete Lage erfordert fast immer eine späte Lese.

Die Rot- und Roséweine von Palette werden hauptsächlich aus den Rebsorten Grenache noir, Mourvèdre und Cinsault gekeltert. Carignan, Syrah, Manosquin, Durif, Muscat noir, Cabernet Sauvignon und Castet werden als Nebenrebsorten verwendet. Bei den Weißweinen liefert die Clairette die besten Ergebnisse, ergänzt durch andere in dieser Region verbreitete Rebsorten. Die durchschnittliche Produktion von Palette beträgt 1.300 Hektoliter, davon etwa 40 % Rotwein, 40 % Weißwein und 20 % Rosé.