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Xavier Vignon – Rasteau 2023

Xavier Vignon - Rasteau 2023

Rasteau|Rotwein|Biografie

2*Coup de Coeur

Hachette

Grenache
aromatisch
weit
exquisit
Preis-Leistungs-Verhältnis

„Ein umwerfender Jahrgang“

„Nicht weniger als fünfzehn Parzellen fließen in die Komposition dieses atemberaubenden Rasteau ein, der aus den verschiedenen Terroirs der Appellation stammt. Aus dem Glas steigt ein überraschendes Bouquet von Aromen empor, das einen Einblick in die Region gewährt: Kompott aus schwarzen Beeren, Praliné, Tonkabohne, Rosmarin, Humus, Farn… Am Gaumen entfaltet sich ein vollmundiger und geschmeidiger Wein, umrahmt von zarten Tanninen, der seine Aromen von Himbeere und Garrigue in einem langen Abgang mit erfrischender Bitterkeit ausklingen lässt. Lebendig.“ (Le Guide Hachette 2027)

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Weingut

Xavier Vignon

Jahrgang

2023

Bezeichnung

Rasteau

Region

Rhône

Rebsorten

75% Grenache, 15% Mourvèdre, 10% Syrah

Anbaugebiete

Auswahl von 15 Parzellen, die sich auf verschiedene Bodentypen in Höhenlagen verteilen: Mergel, lehmige Hänge, steinige und sandige Böden.

Weinbau

Zertifiziert biologisch

Weinbereitung

Gärung bei moderater Temperatur mit einer Mazeration vor der Gärung, um eine schonende Extraktion der Tannine zu fördern. Gemeinsame Gärung der verschiedenen Rebsorten für mehr aromatische Komplexität.

Reifung

18 Monate: 10 % in Eichenfässern, 40 % in Demi-Muids und 50 % in Betontanks.

Alkoholgehalt

15%

Biografie

Ja

Auge

Tiefrote Farbe mit violetten Reflexen

Nase

Kräftige Noten von Waldbeeren, schwarzen Kirschen und Garrigue

Geschmack

Noten von Pfeffer und Lakritz in einer vollmundigen, mineralischen Struktur. Langer, leicht salziger Abgang

Servieren

BEI 14-16°C

Vorher trinken

2033

Weinbegleitung zu Speisen

Weinbegleitung zu Speisen

Passt hervorragend zu Hähnchen nach Massalé-Art, einer Lammkeule mit Bärlauch oder Rosmarin, einem Auberginen-Curry, Nudeln mit Jakobsmuscheln und Sommertrüffel sowie Parmentier mit Entenconfit...

Weitere Informationen unter Xavier Vignon

Weitere Informationen unter Rasteau

Dekanter

Decanter

Domaine noté Recommandé

Hachette-Weinführer

Guide Hachette des vins

Bewerteter Wein (Weinführer 2027): 2* „Coup de Coeur “ (hervorragender Wein)

Zum Wein:

Nicht weniger als fünfzehn Parzellen fließen in die Komposition dieses atemberaubenden Rasteau ein, der aus den verschiedenen Terroirs der Appellation stammt. Aus dem Glas steigt ein überraschendes Bouquet von Aromen empor, das einen Einblick in die Region gewährt: Kompott aus schwarzen Beeren, Praliné, Tonkabohne, Rosmarin, Humus, Farn… Am Gaumen entdeckt man einen vollmundigen und geschmeidigen Wein, umrahmt von zarten Tanninen, der seine Aromen von Himbeere und Garrigue in einem langen Abgang mit erfrischender Bitterkeit entfaltet. Lebendig.
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