Rasteau

Der Rasteau ist ein Wein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung und hat seinen Namen von der Gemeinde Rasteau im Departement Vaucluse. Dieses Getränk erhielt 1944 die AOC-Zertifizierung als natürlicher Süßwein und 2010 als trockener Rotwein. Die Weinberge der AOC Rasteau liegen an den Ausläufern des Baronnies-Massivs. Die Rebstöcke können bis zu 300 Meter Höhe erreichen und sind gut geschützt. Eine Besonderheit sind die alten Grenache-Reben, die sich in sonniger Lage befinden. Sie eignen sich vor allem für die Herstellung dieses Süßweins.

Aus wirtschaftlicher Notwendigkeit heraus haben sich die Côtes du Rhône Villages dank der Bestätigung der Appellation nach und nach durchgesetzt, und die Terroirs wurden, wie im vorliegenden Fall, 1965 durch die Verleihung der Appellation Côtes du Rhône Villages Rasteau speziell gewürdigt. Der Weinberg erstreckt sich derzeit über den größten Teil des Dorfes Rasteau im Norden des Departements Vaucluse.

Die Böden von Rasteau bestehen überwiegend aus Lehm und Kalk. Das Klima ist mediterran, die nach Süden ausgerichteten Hänge sind leicht vor dem Mistral geschützt. Die Anbaufläche beträgt etwa 1.000 Hektar, die jährliche Produktion liegt bei etwa 34.000 Hektolitern.

Bei den roten Rasteau-Weinen besteht die Rebsortenmischung aus mindestens 50 % Grenache, mindestens 20 % Syrah und/oder Mourvèdre, wobei die übrigen Rebsorten der Appellation maximal 20 % ausmachen dürfen. Für die Roséweine aus Rasteau gelten die gleichen Anteile, wobei die weißen Rebsorten (Grenache, Clairette, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc und Viognier) jedoch 20 % der Zusammensetzung nicht überschreiten dürfen. Die für die Weißweine aus Rasteau verwendeten Rebsorten sind hauptsächlich Grenache blanc, Clairette blanche, Marsanne blanche, Roussanne blanche, Bourboulenc blanc und Viognier blanc, ergänzt durch andere Rebsorten, die jedoch nur einen sehr geringen Anteil ausmachen dürfen.

Unter den Weinen dieser Appellation sind insbesondere die Rasteau-Weine der Domaine de la Saumade, des Hauses M. Chapoutier oder der Domaine Tardieu Laurent hervorzuheben.

Was die Herstellung betrifft, so wird der Rasteau durch Zugabe von Weinalkohol zum gärenden Most gewonnen. Dieses traditionelle Verfahren dient dazu, die natürlichen Aromen der Grenache-Traube zu verstärken und den Zuckergehalt besser zu erhalten. Das mediterrane Klima der Côtes-Du-Rhône-Village sowie der Mistral begünstigen die Überreife der Trauben. Ebenso weisen die Böden, auf denen der Wein angebaut wird, einen sandig-lehmigen Charakter auf. Je nach Art der Reifung, ob oxidativ oder luftgeschützt, gibt es den Rasteau in verschiedenen Farben und sogar mit unterschiedlichen Bezeichnungen. Der Rasteau-Wein ist ebenfalls in verschiedenen Stilrichtungen erhältlich, um den Genuss der Verbraucher zu variieren. Sie können zwischen Granat, Hors d'âge, Rosé, Weiß, Rancio oder Tuilé wählen.

Dieser cremige und kräftige Wein verwöhnt den Gaumen und alle Sinne. Zunächst einmal hat der rote Rasteau- oder Granatwein eine tiefe Farbe. In den meisten Fällen erinnert sein Geruch an rote Früchte wie Brombeeren oder Kirschen. Was seinen Geschmack angeht, so kann der Granat-Rasteau Noten von roten Früchten oder Gewürzen aufweisen. Der weiße Rasteau-Wein zeichnet sich durch seine goldene Farbe aus. Er erinnert oft an kandierte oder getrocknete Früchte. Er ist eher mild und vollmundig und hat Noten von kandierten Früchten, Korinthen oder anderen Trockenfrüchten. Der Rasteau Ambre ist schließlich leicht an seinen kupferfarbenen Nuancen zu erkennen. Je nach Geschmack können Sie sich für eine bernsteinfarbene Variante mit Noten von Garrigue, Karamell oder Honig entscheiden. Am Gaumen entfaltet dieser vollmundige Wein Aromen von Kaffee, gerösteten Mandeln oder milden Gewürzen. Treffen Sie Ihre Wahl also je nach Farbe, Tiefe und Preis des Rasteau-Weins.

Verpassen Sie nicht, die besten Weinbegleitungen auszuwählen, um eine wahre Geschmacksexplosion im Mund zu erleben. Wenn Sie also eine Vorliebe für Rotwein haben, sollten Sie wissen, dass der Rasteau zu Vorspeisen, Aperitifs oder anderen typischen Gerichten der Region passt. Wildschweinterrine, Linsen mit Speck oder Steak mit Knoblauch passen hervorragend dazu. Die Weißweine aus Rasteau passen perfekt zu einem Soufflé mit Blauschimmelkäse, Fourme d'Ambert oder einer Tarte Tropézienne.