Rasteau

Der Rasteau, ein Wein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung (AOC), hat seinen Namen von der Gemeinde Rasteau im Departement Vaucluse. Dieses Getränk erhielt 1944 die AOC-Anerkennung als natürlicher Süßwein und 2010 als trockener Rotwein. Die Weinberge der AOC Rasteau liegen an den Ausläufern des Baronnies-Massivs. Die Rebstöcke können bis zu 300 Meter Höhe erreichen und sind gut geschützt. Eine Besonderheit sind die alten Grenache-Reben, die sich in sonniger Lage befinden. Sie eignen sich vor allem für die Herstellung dieses Süßweins.

Aus wirtschaftlicher Notwendigkeit heraus setzten sich die Côtes du Rhône Villages nach und nach durch, dank der Bestätigung der Appellation, und die Terroirs wurden, wie im vorliegenden Fall, 1965 durch die Verleihung der Appellation Côtes du Rhône Villages Rasteau ausdrücklich anerkannt. Das Weinbaugebiet erstreckt sich derzeit über den Großteil der Flächen des Dorfes Rasteau im Norden des Departements Vaucluse.

Die Böden in Rasteau bestehen überwiegend aus Lehm und Kalk. Das Klima ist mediterran, wobei die nach Süden ausgerichteten Hänge leicht vor dem Mistral geschützt sind. Die Anbaufläche beträgt rund 1.000 Hektar, bei einer Jahresproduktion von etwa 34.000 Hektolitern.

Bei den roten Rasteau-Weinen besteht die Rebsortenmischung aus mindestens 50 % Grenache und mindestens 20 % Syrah und/oder Mourvèdre, wobei die übrigen Rebsorten der Appellation einen Anteil von höchstens 20 % ausmachen dürfen. Bei den Rasteau-Roséweinen sind die Anteile identisch, wobei die weißen Rebsorten (Grenache, Clairette, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc und Viognier) jedoch nicht mehr als 20 % der Zusammensetzung ausmachen dürfen. Die für die weißen Rasteau-Weine verwendeten Rebsorten sind hauptsächlich Weißer Grenache, Weiße Clairette, Weiße Marsanne, Weiße Roussanne, Weißer Bourboulenc und Weißer Viognier, ergänzt durch andere Rebsorten, die in der Zusammensetzung nur einen sehr geringen Anteil ausmachen dürfen.

Unter den Weinen dieser Appellation sind insbesondere die Rasteau-Weine hervorzuheben, die von der Domaine de la Saumade, dem Haus M. Chapoutier oder der Domaine Tardieu Laurent angeboten werden.

Was die Herstellung betrifft, so wird der Rasteau durch die Zugabe von Weinalkohol zum gärenden Most gewonnen. Dieses traditionelle Verfahren hebt die natürlichen Aromen der Grenache-Traube hervor, um den Zuckergehalt besser zu bewahren. Das mediterrane Klima der Côtes-du-Rhône-Village sowie der Mistral begünstigen die Überreife der Trauben. Auch die Böden weisen einen sandig-lehmigen Charakter auf. Je nach Art der Reifung – ob oxidativ oder luftgeschützt – gibt es den Rasteau in verschiedenen Farben und sogar mit unterschiedlichen Bezeichnungen. Der Rasteau-Wein ist zudem in verschiedenen Stilen erhältlich, um den Genuss der Verbraucher zu variieren. Sie können zwischen Grenat, Hors d’âge, Rosé, Blanc, Rancio oder Tuilé wählen.

Dieser vollmundige und kraftvolle Wein ist ein wahrer Genuss für den Gaumen und alle Sinne. Zunächst einmal besticht der Rasteau-Rotwein oder Grenat durch seine tiefe Farbe. In den meisten Fällen erinnert sein Duft an rote Beeren wie Brombeeren oder Kirschen. Was den Geschmack betrifft, so kann der Rasteau Grenat Noten von roten Beeren oder Gewürzen aufweisen. Der weiße Rasteau-Wein zeichnet sich zudem durch seine goldene Farbe aus. Er erinnert oft an kandierte oder getrocknete Früchte. Er ist eher lieblich und vollmundig und lässt sich mit Noten von kandierten Früchten, Korinthen oder anderen Trockenfrüchten genießen. Der bernsteinfarbene Rasteau schließlich ist mit seinen kupferfarbenen Nuancen leicht zu erkennen. Je nach Vorliebe haben Sie die Möglichkeit, eine eher bernsteinfarbene Variante mit Garrigue-Aromen, einem Hauch von Karamell oder Honig zu wählen. Am Gaumen entfaltet dieser vollmundige Wein Noten von Kaffee, gerösteten Mandeln oder milden Gewürzen. Treffen Sie also Ihre Wahl anhand der Farbe, der Tiefe und des Preises des Rasteau-Weins.

Achten Sie darauf, die besten Weinbegleitungen auszuwählen, um ein wahres Geschmackserlebnis zu genießen. Wenn Sie also eine Vorliebe für Rotwein haben, sollten Sie wissen, dass der Rasteau-Wein hervorragend zu Vorspeisen, Aperitifs oder anderen typischen Gerichten der Region passt. Wildschweinterrine, Linsen mit Speckwürfeln oder Steak mit Knoblauch passen hervorragend dazu. Weiße Rasteau-Weine harmonieren perfekt mit einem Blauschimmel-Soufflé, einem Fourme d’Ambert oder einer Tarte Tropézienne.