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Domaine Dambrun - Ventoux rouge 2016

Name: Domaine Dambrun - Ventoux rouge 2016
Brand: Domaine Dambrun
Rating: 3.2 (6 reviews)

Ventoux|Rotwein

3.2/5 (6 Kunden)

14,5/20

Bettane & Desseauve

„Abseits der ausgetretenen Pfade“

„Ein großartiger Wein dieses außergewöhnlichen Jahrgangs, den man aufbewahren sollte. Die Intensität der Frucht in Verbindung mit dem würzigen Abgang macht ihn zu einem großartigen, vollmundigen Wein.“ (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2019) Die südländische Struktur, die sich insbesondere in der Nase mit Noten von schwarzen Früchten und Garrigue zeigt, ist nicht schwer. Dieser überraschende, kraftvolle und zugleich elegante Wein präsentiert sich am Gaumen samtig und ausgewogen und endet mit einem frischen, mentholhaltigen Abgang. Eine großartige Entdeckung für diesen Ventoux abseits der ausgetretenen Pfade, der von Patrick Chêne mit Bravour umgesetzt wurde.

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Weingut

Domaine Dambrun

Jahrgang

2016

Bezeichnung

Ventoux

Region

Rhône

Rebsorten

Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault, Counoise. Vignes âgées d'environ 50 ans

Terroirs

Überwiegend lehm-kalkhaltig und sandig-lehmig. Höhe von 100 bis 450 m. Südwestlage.

Weinbau

Nicht zertifiziert biologisch und biodynamische Anbaumethoden: keine Verwendung von Chemikalien, manuelle Eingriffe

Weinlese

Manuell in Körben und Kisten mit geringem Fassungsvermögen, bevor sie bei der Lese und im Weinkeller sortiert werden

Weinbereitung

Natürliche Gärung (ohne Zusatzstoffe) in konischen Holzfässern. Schwerkraftbewegung. Pneumatische Presse mit geringer Intensität.

Reifung

12 Monate in Holzfässern (Halbmuids), Beton und Edelstahl 316

Auge

Tief granatrote Farbe mit violetten Reflexen

Nase

Komplex und intensiv, mit Noten von schwarzen Früchten (Heidelbeeren, Brombeeren, Cassis), untermalt von Noten von Garrigue, süßen Gewürzen, Lakritz, Trüffel, Tabak, Leder...

Mund

Sehr schöne Struktur, lebendig. Kraftvoll und elegant zugleich. Samtiger und ausgewogener Geschmack, ohne Schwere, mit einer schönen Frische im Abgang mit Mentholnoten.

Servieren

BEI 16-18°C

Vorher trinken

2031

Wache

Verspricht eine Haltbarkeit von 15 Jahren

Speisen- und Weinkombinationen

Genießen Sie ihn zu einem Omelett mit Trüffeln/Pilzen, einem Salat aus warmen Kartoffeln, Trüffeln und Olivenöl, einer Lammschulter mit Minze, einem Rinderkotelett mit Rosmarin, einer Kaninchenterrine...

Weitere Informationen unter Domaine Dambrun

Weitere Informationen unter Ventoux

Bettane & Desseauve

Weinbewertung (Führer 2019) 14,5/20 (Guter Wein)

Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

Über den Wein:

Eine großartige Flasche, die man von diesem außergewöhnlichen Jahrgang aufbewahren sollte. Die Intensität der Frucht in Verbindung mit dem würzigen Abgang macht ihn zu einem großartigen, vollmundigen Wein.

Über das Weingut:

Der Ventoux ist Schauplatz eines neuen Kapitels im Berufsleben von Laurence und Patrick Chêne. Dieses Herzensprojekt, das vor etwa zwanzig Jahren ins Leben gerufen wurde, hat seinen Sitz in einem Bauernhaus aus dem 18. Jahrhundert am Fuße des berühmten Berges im Departement Vaucluse. Mit festem Glauben und unerschütterlicher Überzeugung hat dieses Paar, das sich für das bäuerliche Leben und die Provence begeistert, die für die Region typischen und viel zu schnell vernachlässigten Rebsorten wieder zusammengeführt. Hundertjährige Reben, ein Weinkeller, der Traditionen respektiert, ohne Innovationen zu vergessen, und das geschulte Auge eines gewissen Jérome Bressy: Die Antwort liegt im Glas, treffend und weitsichtig seit vier Jahrgängen. Zusätzlich zu den üblichen Sorten vervollständigen ein wenig Cinsault und die feine Counoise eine gelungene Assemblage, die in Zement und Holz gereift ist.

Kundenbewertung

3.2/5

von 6 Bewertungen