Der Persia ist ein vollmundiger Wein. In der Nase entfalten sich Noten von schwarzen Beeren mit einem Hauch von Holz. Am Gaumen präsentiert er sich voll und fleischig mit eleganten Tanninen und einem schönen Abgang. Ein großartiger Wein aus dem Ventoux!
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Auge
Dunkle Farbe mit violetten Reflexen
Nase
Aromen von schwarzen Beeren, Cassis-Creme, Veilchen, einem Hauch von Graphit und einer leichten Holznote
Geschmack
Vollmundig, reichhaltig und kräftig, elegante und rassige Tannine, langer Abgang, Noten von Pfeffer und Lakritz
Servieren
BEI 16-18°C
Öffnen
1 Stunde vorher in eine Karaffe füllen
Höhepunkt
2023-2028
Vor dem Trinken
2035
Wache
2035
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu Lamm-Tajine, Osso Buco, Fleisch in süß-saurer Soße, gegrilltem Fleisch …
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Nanou Barthélemy und ihr Sohn Sébastien Vincenti erwarben dieses Weingut im Jahr 1995, bauten den Weinkeller auf und verbesserten ihn regelmäßig weiter und gestalteten den Weinberg neu – 50 Hektar in biologischem Anbau, die nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet werden, wodurch Fondrèche zu einer der Referenzen der Appellation Ventoux geworden ist.
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