Domaine de Fondrèche

Die Domaine de Fondrèche liegt in Mazan, im Herzen der Appellation Côtes du Ventoux. Sie wird von Nanou Barthélémy und Sébastien Vincenti geleitet, die ein einfaches Ziel verfolgen: Weine zu produzieren, die „ihr Terroir widerspiegeln“. Mit anderen Worten: Weine, die ihrem Terroir so nah wie möglich sind und dieses gleichzeitig zur Geltung bringen.

Der 42 Hektar große Weinberg der Domaine de Fondrèche wird nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus bewirtschaftet, mit dem Ziel, eine Harmonie zwischen Rebstock, Boden und seiner unmittelbaren Umgebung zu schaffen. Er erstreckt sich über drei Lagen, die sich auf die Gemeinden Mazan, Mormoiron und Saint Pierre de Vassols verteilen. Der gesamte Weinberg wird ohne chemische Unkrautvernichtungsmittel bewirtschaftet, wobei stets die umweltfreundlichste Lösung bevorzugt wird. Der Mondkalender beeinflusst die Eingriffe in die Pflanzen, um die natürlichen Abwehrkräfte der Rebe zu stärken.

Die Domaine de Fondrèche verfügt über einen Weinkeller, der ihrer Sichtweise auf den Wein zwischen Modernität und Tradition entspricht. Die Weinbereitung erfolgt ohne Schwefel, um die Terroirs bestmöglich zur Geltung zu bringen. Der Ausbau erfolgt durchdacht und kontrolliert unter Berücksichtigung der Bedürfnisse des Weins (eiförmige Betontanks, Terrakotta-Amphoren, Fässer und Barriques).