Dieser Banyuls besticht durch eine sehr schöne aromatische Vielfalt in der Nase, mit Aromen von getrockneten Pflaumen und Feigen sowie Röstnoten. Er überrascht durch seine Frische und verzaubert am Gaumen mit Noten von kandierten Orangen, Gewürzen und Kaffee.
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Nase
Sehr schöne aromatische Vielfalt, Aromen von Pflaumen und Feigen, Röstnoten
Geschmack
Überraschend frisch, betörend mit Noten von kandierten Orangen, Gewürzen und Kaffee
Servieren
BEI 10-12°C
Vorher trinken
2040+
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Obstsalat, Crème brûlée, Blauschimmelkäse...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Das kürzlich übernommene Weingut erstreckt sich über rund zwanzig Hektar und präsentiert sich sowohl bei der Weinbereitung als auch im Marketing sehr modern – mit „inspirierten“ Etiketten und vor allem einem Boutique-Bistro am Hafen von Banyuls, in dem man die Produkte direkt vor Ort verkosten kann. Eingebettet im Herzen des Roume-Tals nimmt der Weinkeller Trauben aus sieben Parzellen auf, die sich auf verschiedene Terroirs der Appellation verteilen, was es ermöglicht, bei der Weinbereitung auf die gegenseitige Ergänzung der Trauben zu setzen. Auch wenn das Marketing sehr clever ist, wird im Weinberg das traditionelle Anbaukönnen bewahrt, indem die Rebstöcke überwiegend im Gobelet- oder Pfahlschnitt erzogen werden.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Jacques Piriou und Romuald Peronne – der Önologe – haben sich zusammengetan, um 2008 das Weingut Dom. Saint-Sébastien zu erwerben, das 2014 nach dem Kauf des Clos Xatard in Clos Saint-Sébastien umbenannt wurde. Mit ihren Collioure-Cuvées haben sie einen fulminanten Einstieg in den Guide geschafft. In Banyuls betreiben sie ein Restaurant mit Terrasse direkt am Hafen, Le Jardin de Saint-Sébastien, und bieten eine Bootsfahrt an, um die 20 Hektar ihres terrassierten Weinbergs vom Meer aus zu entdecken. Auf ihrer Karte stehen ausschließlich Collioure und Banyuls.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2024) Cité
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2019) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)