Banyuls

Das typische Weinanbaugebiet von Banyuls erstreckt sich über die steilen Terrassen der Pyrenäen, die an der Grenze zwischen Frankreich und Spanien ins Mittelmeer münden. Auf einer Fläche von 1.300 Hektar erstrecken sich die Weinberge über die Gemeinden Banyuls-sur-Mer, Collioure, Port-Vendres und Cerbère. Die Produktion verteilt sich auf 9.500 Hektoliter „Banyuls“ und etwa 3.500 Hektoliter „Banyuls Grand Cru “. Das Terroir ruht auf grauen Schieferböden aus dem Kambrium; die Reben wachsen an steilen Hängen oder auf sehr schmalen Terrassen, die von kleinen Mauern gestützt werden und zum Meer hin ausgerichtet sind. Als Rebsorten werden für die Weißweine Grenache blanc und Grenache gris sowie für die Rotweine Grenache rouge und Grenache gris verwendet.

Die Banyuls-Weine werden durch direkte Pressung oder Mazeration gekeltert und in Flaschen, Fässern, Barriques, Demi-Muids oder Glasballons ausgebaut. Im Laufe der Zeit entwickeln sie sich weiter und bieten eine ganze Palette sehr vielfältiger Farben und Aromen, sowohl in süßen, halbsüßen als auch trockenen Varianten. Einige weisen sogar die berühmten „Rancio“-Noten auf – jene ganz besonderen Aromen, die nur eine lange und geduldige Reifung in oxidativer Umgebung hervorbringen kann. Diese Eigenschaften finden sich in bestimmten Weinen wieder, die von der Domaine de la Rectorie, der Domaine Coume del Mas oder der Domaine du Mas Blanc angeboten werden.

Es gibt verschiedene Arten von Banyuls-Weinen. Die „traditionellen“ Banyuls, die am weitesten verbreitet sind und Symbole der großen Tradition darstellen, sind ziegelrote Weine, die über viele Jahre hinweg in oxidativer Umgebung gereift sind. Die Banyuls „Rimage“ oder „Vintage“, die ausschließlich in großen Jahrgängen hergestellt werden: Weine mit langer Mazeration, extraktionsreiche Weine, die auf den Trauben versetzt werden. Um ihre Fruchtigkeit, ihre Frische und ihre Kraft zu bewahren, werden sie schnell abgefüllt (6 bis 12 Monate nach der Lese). Nach dem gleichen Prinzip wie die zuvor genannten Weine hergestellt, reifen die Banyuls „Rimage“ oder „Vintage“ Mise Tardive ein bis drei Jahre in Fässern oder in mit Wasser aufgefüllten Barriques, um die Tannine abzurunden und die Aromen zu verfeinern, die dadurch eine fabelhafte Komplexität erlangen. Schließlich der weiße Banyuls-Wein mit seiner leuchtend strohgelben Farbe und seinen blumigen Noten, vermischt mit Zitrusfrüchten und weißen Beeren. Traditionell werden die besten Cuvées gereift und bringen goldene Banyuls hervor, die auch als „Banyuls ambrés“ bezeichnet werden.