Der Rivesaltes Ambré 2008 reifte 12 Monate lang im Tank zur Klärung; 12 hl lagerten 10 Jahre lang in 4-hl-Fässern, in denen zuvor Cognac gelagert worden war, sowie 3 hl Rivesaltes Ambré der Jahrgänge 1993 und 1995, die in alten Bordeaux-Fässern gelagert wurden, die als Gewürzfässer dienten. Er präsentiert sich mit einer betörenden und eleganten Nase. Am Gaumen besticht er durch meisterhafte Komplexität, Rasse und Frische. Ein Rivesaltes von höchster Authentizität!
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Auge
Bernsteinfarbene Farbe
Nase
Bezaubernd und elegant
Geschmack
Ein Meisterwerk an Komplexität, Charakter und Frische
Servieren
BEI 10-12°C
Öffnen
eine halbe Stunde vorher
Vorher trinken
2035+
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Crème brûlée, Tarte Tatin, Karamell, Pralinen, Nougat, aber auch zu Roquefort oder Foie gras...
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Étienne Montès, ein ehemaliger Pressefotograf, hat die Familienweingüter Casenove und Saint-Luc übernommen. Die Cuvées „La Garrigue“ und „Torrespeyres“ bilden das leicht zugängliche Kernsortiment. Die Cuvée „Commandant-Jaubert“ wird nur in geeigneten Jahrgängen gekeltert. Sie ist nach einem Seemann benannt, dem Urgroßonkel von Étienne, der das Weingut gegründet hat.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über das Weingut:
Etienne Montès, ein ehemaliger renommierter Pressefotograf, leitet das Familienweingut seit Ende der 1980er Jahre. Da er seine Terroirs und deren Potenzial genau kennt, bietet er eine schöne Auswahl an Weinen der IGP Côtes Catalanes an, die von einfachen, fruchtbetonten Weinen bis hin zu Cuvées von großer Fülle reicht – wie der sehr berühmte Commandant Jaubert. Die VDN erweisen sich als sehr ernsthaft, haben jedoch manchmal Schwierigkeiten, ihren wärmenden Charakter zu zügeln. Das gesamte Sortiment ist authentisch und von gutem Niveau. Der Weinliebhaber findet hier schöne, authentische Weine, die im Keller sehr gut altern können. Die alkoholische Schwere ist jedoch immer wieder vorhanden, was die Finesse des Ausdrucks beeinträchtigt und uns dazu veranlasst, dem Weingut den Stern abzuziehen. Ein paar technische und stilistische Anpassungen würden zweifellos ausreichen, um den Stil dieser Weine, deren Geschmackstiefe unbestreitbar ist, wieder auf den neuesten Stand zu bringen.